Пісний суп із сушених грибів з галушками
гриби дають нам великі можливості для приготування перших страв. Суп, зварений на грибному бульйоні, нікого не залишить байдужим.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- • 100 г сушених грибів;
- • 1 велика цибулина;
- • 0,5 склянки борошна;
- • 3 середні картоплини;
- • 2 яйця;
- • сіль, зелень петрушки.
Інструкція
1
Промити в теплій воді гриби і замочити їх на 1-2 години. Дістати гриби, а воду перелити в каструлю і довести до кипіння. Після закипання додати цибулину і варити бульйон при слабкому кипінні годину.
2
У цей час приготувати тісто для галушок. Відварити картоплю і, не даючи охолонути, протерти крізь сито. Всипати борошно, жовтки і сіль. Добре перемішати. Білки від яєць збити віночком і додати в тісто. Знову вимісити.
Розкачати тісто в форму валика і нарізати маленькі шматочки.
Розкачати тісто в форму валика і нарізати маленькі шматочки.
3
Коли звариться бульйон, його потрібно процідити, а цибулину викинути, гриби дрібно нарізати.
У киплячий бульйон закинути галушки і нарізані гриби. Коли картопляні галушки зваряться - суп готовий.
Подати до столу з тостами і зеленню.
У киплячий бульйон закинути галушки і нарізані гриби. Коли картопляні галушки зваряться - суп готовий.
Подати до столу з тостами і зеленню.
Корисна порада
Світлий, з тонким ароматом грибний бульйон виходить зі свіжих грибів. З більш насиченим ароматом - з сушених грибів.
Статті за темою "Пісний суп із сушених грибів з галушками"
Оцініть, будь ласка статтю
