Як зробити грибну локшину з селерою

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Смачний грибний суп з локшиною - відмінне блюдо для легкого обіду. Варіть його з будь-яких грибів - зібраних в лісі або куплених в супермаркеті, свіжих, заморожених або сушених. А для більшої пікантності додайте в блюдо селера - його пряний аромат зробить смак супу ще більш насиченим.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Суп-локшина з сушеними грибами:
200 г сушених білих грибів;
200 г кореня селери;
1 морква середнього розміру;
2 картоплини;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
зелень петрушки і кропу;
чорний перець горошком;
сіль;
1,5 склянки локшини.
Грибна локшина по-домашньому:
150 г сушених грибів;
250 г свіжих або заморожених печериць;
1 невелика морква;
0,5 кореня селери;
1 цибулина;
сіль;
запашний перець;
мелений чорний перець.
Для домашньої локшини:
1 склянка борошна;
0,75 склянки холодної води;
1 яйце;
0,5 чайної ложки солі.

Інструкція

Дуже смачним і наваристим виходить суп із сушених білих грибів. Залийте їх холодною водою і поставте каструлю на плиту. Доведіть рідину до кипіння, зменшіть вогонь і варіть гриби кілька хвилин. Вийміть їх з бульйону, дрібно наріжте і знову опустіть в киплячий відвар.

Цибулину наріжте півкільцями, часник подрібніть. Моркву і селеру наріжте соломкою, а очищений картопля - дрібними кубиками. Викладіть овочі в киплячий бульйон, додайте сіль і перець горошком. Варіть суп близько 3 хвилин і засипте в нього локшину. Готовність локшини - знак того, що грибний суп готовий. Розлийте його по тарілках і заправте сметаною і рубаною зеленню петрушки і кропу. Подавайте зі свіжим житнім або пшеничним хлібом.

Трохи більше часу займе приготування грибної локшини по-домашньому. Спочатку приготуйте тісто. У глибокій мисці змішайте борошно, сіль, яйце і воду, замісіть помірно круте тісто. Розкачайте його на дошці, присипаної борошном, в тонкий пласт. Дайте тісту трохи підсохнути на повітрі і гострим ножем наріжте його на вузькі стрічки. Вирішіть, скільки макаронних виробів ви покладете в суп. Якщо частина локшини залишиться невикористаною, добре просушіть її і приберіть на зберігання.

У каструлю з холодною водою викладіть сушені гриби, доведіть до кипіння бульйон і варіть його 7-10 хвилин. Вийміть гриби з відвару, подрібніть їх і відкладіть. Тонко наріжте корінь селери, цибулину і моркву. Викладіть овочі в киплячий бульйон і варіть їх близько 5 хвилин, додавши сіль і запашний перець горошком. Свіжі або заморожені печериці наріжте тонкими пластиками і викладіть їх в суп разом сушеними грибами, звареними в бульйоні. Готуйте все разом ще 7-10 хвилин.

В окремій каструлі закип`ятіть воду, додайте сіль і відваріть локшину. Злийте рідину. Готовий грибний суп заправте гарячої локшиною, додайте сметану і подавайте. За бажанням посипте локшину рубаною зеленню і свіжомеленим чорним перцем.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!