Як приготувати суп "уйхази"

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 1 курка,
- 750 г яловичини,
- 60 г вершкового масла,
- 1 ст.л. борошна,
- 0,5 ч.л. меленого чорного перцю,
- 0,5 ч.л. червоного меленого перцю,
- 2-3 помідори,
- 2 цибулини,
- 2 зубчики часнику,
- 6 сушених грибів,
- 150 г вермішелі,
- фрикадельки з курячої печінки,
- 6 яйц,
- зелень петрушки,
- сіль за смаком.

Інструкція

У каструлю покласти порізану на шматки курку і яловичину, посолити і залити 5 літрами води.

Коли бульйон майже готовий, додати мелений нежгучій червоний перець і чорний мелений перець, також нарізані четвертинками помідори, цибуля, часник і гриби. Варити із закритою кришкою.

Коли курка і гриби будуть вже м`якими, вийняти їх з бульйону, збризнути холодною водою і залишити на 5 хвилин. Бульйон процідити (яловичину вийняти, вона більше не знадобиться). Зняти куряче м`ясо з кісток і дрібно порізати.

Робимо з курячої печінки фрикадельки: печінку подрібнити, додати чайну ложку вершкового масла, мелені сухарі, яйце. Перемішуємо і додаємо сіль і перець. Скачати з печінковою маси маленькі кульки.

Бульйон поставити на вогонь, коли він закипить, покласти в нього фрикадельки, куряче м`ясо, нарізані соломкою гриби і викласти вермішель.

Зварити яйця. У кожну порцію на тарілку покласти подрібнену зелень петрушки або зеленого лука, яйце і залити бульйоном.