Як приготувати курку в рукаві
Курка - хороший друг усіх господинь, так як її можна досить швидко приготувати навіть цілком і навіть в святковому варіанті. Ще плюси у цього птаха: її можна купити де завгодно круглий рік за доступною ціною, не кажучи вже про корисність її м`яса. Так званий рукав - це сучасний засіб для приготування, в даному випадку курки, за допомогою якого можна зберегти вітаміни і мінімально забруднити деко.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Курка - 1 тушка
- 2-2,5 кг
- Сушений розмарин - 1 ч. Ложка
- Сушений чебрець - 1 ч. Ложка
- Сіль за смаком
- Перець - за смаком
- Оливкова олія - 2 ст. ложки
Інструкція
1
Видаліть у курки залозу, тобто хвостик. Добре промийте її під сильним потоком води. Обсушити паперовим рушником.
2
Натріть курку зсередини сіллю і перцем.
Приготуйте суміш з сушених трав і оливкового масла. Натріть цією сумішшю курку зпро всіх сторін.
Приготуйте суміш з сушених трав і оливкового масла. Натріть цією сумішшю курку зпро всіх сторін.
3
Відріжте рукав необхідної довжини. Шматок рукава не повинен бути на багато більше самої тушки. Разом з рукавом в комплекті завжди є спеціальні смужки-зав`язки. Їх можна використовувати неодноразово. Таким чином, вам не доведеться витрачати зайві сантиметри рукава для того, щоб зав`язати їх вузлом.
Акуратно помістіть курку в рукав, затягніть кінці рукава за допомогою спеціальних смужок-зав`язок.
Акуратно помістіть курку в рукав, затягніть кінці рукава за допомогою спеціальних смужок-зав`язок.
4
Надішліть в розігріту до 200 духовку курку в рукаві, відразу зменшіть градус до 180 С. Готуйте 1 годину. Через годину проколіть рукав, щоб ваша курка підрум`янилася. Готуйте ще 15 хвилин.
Рада 2: Як готувати в рукаві
Щоб блюдо, приготоване в рукаві, вийшло смачним і соковитим - до основного інгредієнта необхідно підібрати відповідний соус. Для того, щоб м`ясо або риба вкрилися апетитною рум`яною скоринкою, мало їх змастити жиром, також необхідно залишити зазор між продуктом і плівкою, в якому буде накопичуватися повітря.
Вам знадобиться
- рукав для запікання
- кліпси
- основний продукт
- гарнір
- сіль
- перець
- спеції
Інструкція
1
Підготуйте курку: якщо треба - обпалити, зріжте зайвий жир, промити, обсушити. Натріть тушку зовні і всередині крупною сіллю, перцем свіжомеленим і часником. Зігніть край рукава, помістіть птицю всередину, защіпніте спеціальними кліпсами, які продаються разом з рукавом. Запікайте курку в рукаві приблизно 30-50 хв. (В залежності від розміру курки).
2
Очистіть райдужну форель від нутрощів і луски. Відріжте плавники. З голови витягніть очі і зябра. Рибу промийте і ретельно обсушити спеціальними серветками або рушником. Посоліть, трохи посипте білим перцем. Наріжте оливки і маслини без кісточок, солодкий фіолетовий лук, лук-порей, листя петрушки і цедру лимона. На форель вагою 1 кг знадобиться приблизно 150 г овочевої суміші. Обережно помістіть нарубані овочі в черевце риби, заколіть зубочисткою. Запікайте в рукаві близько півгодини.
3
Зріжте зайвий жир зі свинячого окосту. Надріжте шкуру хрестоподібно. Підготуйте суміш для обмазки, для чого змішайте 2 ст.л. меду, 1 ч.л. солі, 1 ст.л. дрібно натертого свіжого імбиру і 4 великих зубчики часнику. Даної кількості достатньо для окосту вагою 2 кг. Розподіліть суміш по м`ясу, намагаючись, щоб вона потрапляла і в розрізи. Обережно, щоб не забруднити зовнішню сторону рукава, помістіть окіст всередину. Запікайте 1,5 години. Свинина, приготована в рукаві - улюблене блюдо багатьох народів Європи і Азії.
4
Наріжте 3 середніх моркви, 2 великі цибулини, по 200 г білокачанної капусти і помідорів. Подрібніть 3 зубчики часнику. Наріжте 30 г листя петрушки. Викладіть овочі в рукав для запікання так, щоб вони утворили подушку. Наріжте яловичину шматочками по 25-30 г, а солодкий червоний перець - квадратами зі стороною 2,5 см. Посоліть, поперчіть, помістіть на овочеву подушку. Коли м`ясо буде готуватися в рукаві, воно оживляти соком овочі. Вийде дуже смачна страва.
Зверніть увагу
Якщо щільно запакувати продукт в рукав, не залишаючи зазору, є ризик отримати блюдо без скоринки.
Корисна порада
Готувати в рукаві - кращий спосіб зберегти деко і духовку чистими. Але головне достоїнство даного методу термічної обробки - в цілості вітамінів, які, наприклад, під час варіння, частково переходять у воду.
пов`язана стаття
Курка з овочами "бістро"
Статті за темою "Як приготувати курку в рукаві"
Оцініть, будь ласка статтю