Як запекти качку в рукаві
Качине м`ясо відрізняється ніжним смаком, тому запечена качка завжди вважалася блюдом святковим. Після того, як з`явилися кулінарні рукава для запікання, вже можна не боятися, що її можна пересушити в духовці при приготуванні.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- качка,
- Чорнослив - 100 г,
- Яблуко - 1 штука,
- Гірчиця 2 чайних ложки,
- Мед - 1 столова ложка,
- Часник - 3-4 зубчики,
- перець
- коріандр
- сіль.
Інструкція
1
Залийте чорнослив склянкою окропу на 15 хвилин. Кожну ягідку розріжте на дві частини. Яблуко разом зі шкіркою, видаливши серцевину поріжте невеликими шматочками. Часник дрібно порубати ножем. Перемішайте часник, чорнослив і яблука, посипте коріандром, посоліть і поперчіть їх, все знову перемішайте.
2
Качку промити, обсушити паперовими кухонними рушниками, натріть сумішшю солі і перцю зсередини і зовні. Набейте всередину начинку, зашейте черевце міцною ниткою, покладіть качку в рукав і щільно зав`яжіть його з двох кінців. Можна поряд з нею покласти цілі невеликі яблука.
3
духовку розігрійте до 190оС, покладіть качку на деко і поставте запікати черевцем вгору. Через годину акуратно переверніть рукав з качкою, намагаючись, щоб виділився сік не витік з рукава. Залиште качку в пектися в рукаві ще на півгодини.
4
Дістаньте деко, надріжте зверху рукав і через отвір обмажте качку зверху і з боків сумішшю меду і гірчиці, поставте в духовку ще на 15-20 хвилин, щоб вона підрум`янилася.
5
Духовку вимкніть, дайте качці постояти ще хвилин 10 всередині, перекладіть її на блюдо, обробити на порційні шматки і подавайте.
Статті за темою "Як запекти качку в рукаві"
Оцініть, будь ласка статтю
