Щоб приготувати лаваш в домашніх умовах потрібно:
- 3 склянки борошна
- 2 ч.ложки дріжджів
- 2 ч.ложки солі
- 1 ч.ложка цукру
- ¼- склянки насіння кунжуту
- ¼- склянки теплої води
- 3 столові ложки рафінованої олії
- ¼- стакан насіння маку
Спосіб приготування лаваша:
- Розчинити цукор в чашці з водою
- До солодкій воді додати дріжджі
- Отриману суміш потрібно відставити в сторону до появи пухирців.
- Просійте борошно, змішайте її з сіллю в зручній посуді
- Зробіть поглиблення в центрі гірки і вилийте в неї відстояну воду з дріжджами і цукром.
- Додайте рослинне масло.
- Після цього всі інгредієнти потрібно енергійно, в одному напрямку, перемішати, поки не вийде однорідна маса.
- Тепер викладіть тісто на робочу поверхню, посипану борошном, і вимішуйте його, доводячи до потрібної консистенції в теченіе10 хвилин, тісто має стати гладким.
- Після цього покладіть тісто назад в чашку, попередньо змащену маслом. Накрийте рушником і залиште тісто підходити в теплому місці на 1-2 години, поки тісто не збільшиться в об`ємі приблизно вдвічі.
- Коли тісто підійде, злегка перемісити його, а потім розділіть на 12-16 частин. Кожен зі шматків потрібно розкачати на тонкі квадрати, розмір яких буде приблизно 20 х 8 см. Після чого розкачане тісто потрібно помістити на деко, посипане борошном.
- Залишилося тільки проткнути тісто виделкою, скропити водою, посипати кунжутом або маком, можна тим і іншим, за смаком.
- Запікати лаваш протягом трьох-п`яти хвилин в розігрітій до 230 градусів духовці, поки лаваш не стане золотисто-коричневого кольору.
Коли лаваш буде готовий, потрібно дати йому охолонути, тепер можна подавати його до столу в якості хліба до супу або ж загортати в нього різні закуски.
Як би там, не було, справжній лаваш приготувати вдома буде дуже важко, для цього потрібна спеціальна піч, якою, в умовах квартири немає.