Як спекти тонкий лаваш
лаваш - Відома своєю універсальністю традиційна коржик народів Кавказу і країн Близького Сходу. Багато хто використовує її в якості основи для приголомшливих страв. І хоча на сучасній кухні неможливо створити всі необхідні умови для випікання лаваша, простота процесу його приготування сприяє досягненню дивовижних результатів.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- борошно - 3-3,5 склянки;
- сухі дріжджі - 2 ч. л .;
- сіль - 1 ч. л .;
- цукор - 1 ч. л .;
- тепла вода - 1-1,5 склянки;
- рослинне масло - 1 ч. л.
Інструкція
1
Просійте борошно в ємність, а потім змішайте її з сухими дріжджами, цукром і сіллю. У центрі зробіть поглиблення і поступово вливайте в нього теплу воду. Замісити м`яке і пружне тісто, за допомогою вилки поступово підсипаючи борошно з країв ямки в центр.
2
Посипте борошном дошку і вимішуйте на ній тісто, поки воно не перестане прилипати до дошки і рукам. Потім змастіть його рослинним маслом і покладіть в поліетиленовий мішок. Залиште на 1,5 години при кімнатній температурі. Обімніть підійшло тісто, розділіть на бажану кількість частин (залежно від передбачуваного розміру лавашей) і сформуйте кульки. Розкачайте все шматки тесту в пласти товщиною 2 мм і накрийте рушником.
3
Розжарити сковороду до максимальної температури. Викладайте тісто і обсмажуйте з кожного боку по 20-30 секунд, не додаючи масло. Після випічки лаваш злегка збризніть холодною водою. Як тільки корж охолоне, помістіть її в пакет.
4
Щоб отримати великий за розміром смажений лаваш, використовуйте деко. Для цього включіть одночасно кілька конфорок, розжарити деко і випікайте.
5
Можна приготувати лаваш в духовці. Увімкніть духовку в режим гриля і добре розжарити поставлений всередину деко. Після чого викладіть розкачане тісто і випікайте протягом 1,5-2 хвилин (трохи менше хвилини з кожного боку).
Зверніть увагу
Визначальне значення в процесі приготування лаваша має температура - вона повинна бути максимальною. В іншому випадку коржі або стануть хрусткими, або придбають смак хліба.
Готовий лаваш зберігайте в пакеті.
Корисна порада
У процесі вимішування не використовуйте занадто багато борошна, інакше тісто може вийти надто твердим.
Товсто розкачане тісто погано прожарівается, а надто тонко - пересихає.
Процес смаження проходить досить швидко, тому необхідно розгортати все тісто відразу.
Статті за темою "Як спекти тонкий лаваш"
Оцініть, будь ласка статтю
