Як приготувати лаваш вірменський

лаваш печуть на стінах тондира. Розкатані шматочки тіста вагою по 500 грам кидають з руки на руку, розтягуючи тісто до потрібної товщини. Готовий тонкий шар тіста натягують на спеціальну елліпсовіднимі подушку і швидким рухом руки корж переносять на стінки тондира і залишають випікатися на три хвилини. Сучасне молоде покоління стало будувати спеціальні електричні печі з металевими листами і переносні глиняні невеликі тондири, спростивши тим самим технологію випікання лаваша.

Розчиніть сухі дріжджі в теплій воді. Додайте рослинне масло, сіль і цукор. Підсипати поступово просіяне через сито борошно і замісіть еластичне тісто. Вимішуйте тісто протягом двох хвилин. Потім перекладіть тісто в змащену маслом чашку, накрийте паперовим рушником і залиште для вистоювання на одну годину.

Тісто, що підійшло обомніте і розділіть приблизно на десять частин (кількість частин залежить від розміру сковороди). Скачайте тісто в колобки накрийте їх плівкою, дайте їм постояти ще хвилин п`ять.

На поверхню столу насипте борошна, покладіть колобок тесту і розкачати його в тонкий пласт, не більше ніж 2 міліметри в товщину.

Нагрійте суху сковороду. Ні в якому разі не додавайте масло!

Перенесіть корж на сковороду. Якщо коржик вийшла більше розміру сковороди не страшно, розподіліть зайве тісто з боків сковороди.

Смажте протягом декількох секунд з кожної сторони. Коли лаваш побіліє, і на ньому з`являться рум`яні точки, то відразу перевертати. Чим довше ви будете пекти, тим суші він вийде, тому не пересмажувати лаваш.

Приготований лаваш складайте стопкою, накривайте відразу чистим рушником, так він трохи розм`якшиться. лаваш можна вживати в якості хліба і використовувати для приготування шаурми, рулетів та інших видів закуски. Смачного!

Просійте борошно в ємність, а потім змішайте її з сухими дріжджами, цукром і сіллю. У центрі зробіть поглиблення і поступово вливайте в нього теплу воду. Замісити м`яке і пружне тісто, за допомогою вилки поступово підсипаючи борошно з країв ямки в центр.

Посипте борошном дошку і вимішуйте на ній тісто, поки воно не перестане прилипати до дошки і рукам. Потім змастіть його рослинним маслом і покладіть в поліетиленовий мішок. Залиште на 1,5 години при кімнатній температурі. Обімніть підійшло тісто, розділіть на бажану кількість частин (залежно від передбачуваного розміру лавашей) і сформуйте кульки. Розкачайте все шматки тесту в пласти товщиною 2 мм і накрийте рушником.

Розжарити сковороду до максимальної температури. Викладайте тісто і обсмажуйте з кожного боку по 20-30 секунд, не додаючи масло. Після випічки лаваш злегка збризніть холодною водою. Як тільки корж охолоне, помістіть її в пакет.

Щоб отримати великий за розміром смажений лаваш, використовуйте деко. Для цього включіть одночасно кілька конфорок, розжарити деко і випікайте.

Можна приготувати лаваш в духовці. Увімкніть духовку в режим гриля і добре розжарити поставлений всередину деко. Після чого викладіть розкачане тісто і випікайте протягом 1,5-2 хвилин (трохи менше хвилини з кожного боку).