Як приготувати фокаччу
Це італійський легкий плоских хліб з м`якого тіста, збагаченого оливковою олією: традиційно корж збризкують їм перед випіканням.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 450 г спеціальної білого борошна для випікання хліба;
- - 1 ч.л. солі;
- - 1 пакетик швидкорозчинних дріжджів (7 г);
- - 4 ст.л. оливкового масла;
- - 300 мл теплої води;
- - 0,5 ч.л. великої морської солі.
Інструкція
1
Висипати борошно в велику миску, додайте сіль і дріжджі, перемішайте. Зробіть в центрі поглиблення і влийте туди 3 ст.л. оливкового масла і трохи теплу воду. Поступово змішайте борошно з маслом і водою спочатку за допомогою дерев`яної ложки, а потім рукою до отримання м`якого тіста, злегка пристає до рук.
2
Викладіть тісто на поверхню, посипану борошном. Вимішуйте близько 10 хвилин до того, як воно набуде однорідну еластичну консистенцію. Щоб тісто не прилипало, весь час перевертайте його, складайте і обминати. При необхідності присипте борошном, але не додавайте занадто багато, щоб не погіршити виріб.
3
Викладіть тісто на змащене маслом деко, розкачайте в круглий пласт діаметром близько 21 см і товщиною 2 см. Накрийте, не притискаючи, чайним рушником, подоткніте краю під деко і залиште в теплому місці на 45 хвилин, щоб тісто підійшло (збільшилася вдвічі).
4
До кінця цього часу нагрійте духовку до 230 градусів. Зніміть рушник. Налийте в чашку гарячої води і втисніть кінчики пальців в піднялося тісто, зробивши вм`ятини. Щоразу умочуйте кінчики пальців в воду, щоб поверхня тесту залишалася вологою. Змастіть тісто залишилася 1 ст.л. оливкового масла і посипте крупною морською сіллю.
5
Випікайте фокаччу близько 15 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Перекладіть на решітку і дайте охолонути протягом 15 хвилин, потім загорніть в чайний рушник, щоб скоринка злегка розм`якшилася. Подавайте хліб теплим або дайте повністю охолонути. Ви можете зберігати її в холодильнику в поліетиленовому пакеті 2 дні або заморозити.
Статті за темою "Як приготувати фокаччу"
Оцініть, будь ласка статтю
