Як приготувати оладки на кефірі

Власне, в основі більшості рецептів оладок лежить кефір. Принцип один: замішується рідке тісто, ложкою викладається на гарячу сковороду, на сильному вогні смажиться з двох сторін до впевненого золотистого кольору. Щоб внести різноманітність в класичний рецепт, можна оперувати добавками. Саме цікаві, а, часом, і незвичайні добавки перетворять банальні оладки на кефірі в ненудний десерт або пікантну закуску. Ось варіанти рецептів.

Для любителів солоного: влийте в миску стакан кефіру. Додайте сіль, перець, подрібнену зелену цибулю, не забороняється присутність порубаного зубчики часнику. Потріть на дрібній тертці середній кабачок, старанно відіжміть його, зайва рідина в тесті ні до чого. Вмішайте кабачок в кефір, додайте одне яйце, половинку чайної ложки соди і дві-три столові ложки борошна. За консистенцією тісто має нагадувати негусто сметану. Тепер столовою ложкою викладайте на сковорідку, смажте до готовності. Гарні як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Якщо солоного ви віддаєте перевагу солодке, то і тут можна придумати свій варіант. Як ідеї: оладки з вишнею. Вишню попередньо вимийте, звільніть від кісточок, потовчіть виделкою і покладіть, нехай відпочине і дасть сік. Сік цей в тесті нам не потрібен, злийте його, можна в кружку, потім вип`єте з оладками. У миску влийте стакан кефіру, вбийте яйце і додайте одну чайну ложку рослинної олії, перемішайте. Слідом додавайте ванілін (1 пакетик), цукор (3 столові ложки), розпушувач (половинку пакетика), що повернений від соку вишню. Повторно перемішайте. Тепер черга борошна. Знову дивіться по ситуації, ви самі побачите, коли її досить, тісто не повинно бути занадто густим. Смажити аналогічно кабачковим оладок, зверху можна припорошити цукровою пудрою.

А ось варіант для діточок-прівереда. Якщо не знаєте, як нагодувати реенка яблуком морквиною буряком, вам на допомогу прийдуть оладки. Готуються також, як з вишнею, але замість самої вишні додайте терту моркву, наприклад. Або яблуко. Або буряк. Або зробіть по немногу і тих, і інших, і третє - вийде різнобарвне блюдо з ароматними оладками, які будь-яка дитина з задоволенням з`їсть. Ще й добавку попросить.