Як приготувати картопляну запіканку з сиром

Очистіть картопля, добре помийте. Великі картоплини розрізати навпіл. Після цього відваріть його в підсоленій воді. Готовність перевірте за допомогою ножа - він повинен входити в відварену картоплю легко. Злийте воду. Додайте вершкове масло і приготуйте картопляне пюре. Якщо є міксер, то краще це зробити з його допомогою, щоб не залишилося грудочок. В цьому випадку блюдо буде ніжнішим. При бажанні пюре можна і не робити, а просто порізати відварну картоплю на невеликі шматочки. Сиру картоплю краще не використовувати в запіканці, так як він готується в духовці довго, що може привести до підгоряння сиру.

Натріть на крупній тертці плавлений сирок і додайте його разом з двома яйцями в тепле картопляне пюре. Ретельно перемішайте. Сирок повинен злегка розчинитися.

Розріжте болгарський перець. Видаліть серцевину і насіння. Наріжте на дрібні кубики. Подрібніть зелень кропу. Натріть на крупній тертці твердий сир. Змішайте болгарський перець і кріп з картопляним пюре. Посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте. Після охолодження картопляної маси додайте тертий твердий сир і знову перемішайте.

Застелите форму для випікання пергаментним папером. Змастіть її рослинним маслом і викладіть картопляно-сирну масу. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте в неї запіканку на 25 хвилин. Під кінець випічки змастіть запіканку збитим яйцем, після чого поверніть в духовку ще на 5 хвилин. Також блюдо можна посипати тертим твердим сиром. В результаті ви отримаєте апетитну сирну корочку.

Змішайте 1 ст.л. борошна і 1 ст.л. вершкового масла. Доведіть сметану до кипіння і, безперервно помішуючи, влийте її в білу пасеровку. Посоліть і поперчіть. Доведіть сметанний соус ще раз до кипіння і вимкніть вогонь.

Дайте картопляної запіканки з сиром охолонути в формі. Розріжте її на порційні шматочки і викладіть на тарілки, полив сметанним соусом і посипавши рубаною зеленню.