Як приготувати тісто для млинців

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Немає такої людини, яка б відмовилася від смачних млинців зі сметаною, згущеним молоком, медом або варенням на сніданок. Їх люблять всі - і маленькі діти, і дорослі. Варіантів приготування тіста нелічену безліч. Як же приготувати його так, щоб млинці вийшли ніжними і смачними?

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
1 літр кефір або ряжанки;
2-3 ст.л цукру (в залежності від вашого смаку);
2ч.л солі без гірки;
1ч.л соди;
6-8шт яєць (чим більше
тим краще);
10-12ст.л борошна.
Для другого рецепта:
3ст гречаного борошна;
2ст пшеничного борошна;
4ст молока;
1ст густих вершків;
1ст сметани;
100г вершкового масла;
5шт яєць;
30г дріжджів;
2ст.л цукру;
сіль за смаком.
Для третього рецепта:
2ст молока;
1,5-2ст борошна;
1-3 яйця;
1 ст.л цукру;
1 / 3ч.л солі;
1,5-2ст.л рослинного масла.

Інструкція

Рецепт 1. тісто «Млинці Можайського» .Яйца збийте до утворення однорідної маси-

Додайте кефір, сіль, цукор і соду. Все добре перемішайте. Не перестаючи заважати, просійте туди борошно. Розмішуйте, поки маса стане однорідною і не буде комочков.Бліни з такого тіста виходять найсмачніші, просто пальчики оближеш.

Рецепт 2. тісто «Млинці Боярські» .Вскіпятіте 2 склянки молока, потім остудіть його до температури парного. Відлийте півсклянки кип`яченого молока і розведіть в ньому дріжджі. Вилийте молоко і розведені дріжджі в емальовану каструлю, всипте гречану борошно, просіяне через сито, і замісіть опару. Накрийте серветкою і поставте в тепле місце на 1,5-2 години.

Розітріть жовтки зі сметаною, маслом, сіллю і цукром. Просійте туди ж пшеничне борошно і добре перемішайте. Додайте цю суміш в опару і влийте молоко. Добре вимішайте тісто, накрийте, щоб не завітриться, і поставте підходити.

Коли тісто підійде, збийте яєчні білки з вершками і влийте в тісто. Перемішайте дуже обережно тісто дерев`яною лопаткою зверху вниз, накрийте тісто і дайте постояти ще 20-25 мінут.Блінчікі з цього тесту виходять чудові, вони просто приховують в роті.

Рецепт 3. «Універсальне тісто для млинців».Взбейте Цукор, сіль і половину молока зручним для вас способом. Додайте борошно і розмішайте тісто до однорідної маси. Слідкуйте, щоб не було грудочок.

Потім влийте молоко і масло, і добре перемішайте. Таким способом ви зможете контролювати консистенцію тесту. Якщо ви хочете тонкі млинці, то зробіть тісто, що нагадує дуже рідку сметану. Товсті млинці - просто рідку сметану.Пріятного апетиту!

Корисна порада

Для приготування тіста треба використовувати якісну борошно. Визначити це можна за кольором. Хороша борошно має білий або злегка кремовий колір. Також, якщо стиснути борошно в долоні, то грудочку якісної розпадеться не відразу.

Борошно для тіста необхідно просіювати безпосередньо перед приготуванням і випічкою, а не завчасно. Це її насичує повітрям і розпушує, що сприяє приготуванню пишного і м`якого тесту.

Щоб не було грудочок, тісто можна розмішувати за допомогою блендера або міксера.

У будь-який тісто для млинців яєчні жовтки і білки краще збивати окремо. Тісто виходить ніжніше.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!