Сирник з яблуками

Приготуйте тісто з борошна, молока, жовтків і цукрового піску. Покладіть його в холодильник на годину, загорнувши в харчову плівку.

Прогрійте духовку до 180 градусів. Деко вистелити папером. Діставши тісто з холодильника, розкачати його в тонкий пласт і викладіть на підготовлений лист. Щоб тісто рівномірно піднімалося, наколи його в декількох місцях виделкою. Печеться пиріг до напівготовності приблизно 15 хвилин.

Для начинки почистіть яблука, наріжте тонкими скибочками і збризніть лимонним соком. Четверту частину яблук поріжте дуже дрібно.

Відокремте білки від жовтків. Вимісити сир зі сметаною, цукром, ваніліном, крохмалем і цедрою. Додайте жовтки і дрібно порізану частина яблук. Збийте в міцну піну білки. Акуратно рухами зверху вниз умішайте піну з білків в начинку.

Начинку викласти на напівготовий корж. Зверху розкласти скибочки яблук. Піч сирник близько години при 180 градусах. Дістати з духовки і полити зверху абрикосовим джемом.