Як приготувати пиріг з журавлиною і білками?

Масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м`яким. Яйця розділіть на білки і жовтки. Білки приберіть на холод, а жовтки збийте в світлий крем з додаванням 2-3 ст.л. цукру.

Духовку розігрійте до 180 градусів. До жовтків додайте розм`якшене масло і борошно. Замісити тісто, яке ви могли б зібрати в грудку. Потім перекладіть його на деко або форму для випічки і руками розімніть по всій поверхні, формуючи бортики. Надішліть випікатися до золотистого кольору, наколів в декількох місцях виделкою.

Поки печеться основа, розімніть журавлину в пюре за допомогою толкушки. На мій погляд, блендер використовувати не варто: вийде дуже рідко. Якщо ви вирішили все ж скористатися технікою, то додайте до начинки крохмаль. Додайте до журавлині цукор за смаком (я додала 1,5 склянки).

Білки збийте до стійких піків, потроху додаючи цукор. Дістаньте корж з духовки, викладіть на нього журавлину, зверху - збиті білки і поверніть в піч на 5-7 хвилин, щоб білки лише зарум`янилися.