Свиняча корейка, фарширована грибами
У начинку даного рулету можна додати дрібно нарізаний гострий перчик. Він зможе надати страві легку пікантність. Печериці можна замінити лісовими або білими грибами.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 кг корейки свинячої,
- - 1 цибулина,
- - 250 г печериць,
- - 3 шматочки білого хліба,
- - 2 зубчики часнику,
- - зелень петрушки,
- - сіль з чорним перцем за смаком.
- Для змазування корейки:
- - 100 мл соку яблучного,
- - 70 мл сухого вина (краще білого),
- - 150 мл м`ясного бульйону,
- - 1 ст.л. соняшникової олії.
Інструкція
1
Гриби з цибулею нарубати дрібно.
2
У сковороді розігрійте 1 ст.л. соняшникової олії, покладіть туди гриби і цибулю, смажте, помішуючи, до утворення м`якості, близько 4-5 хвилин.
3
Хліб покладіть в чашу блендера і подрібніть до стану крихти. Покладіть в миску, додайте обсмажені гриби з цибулею, дрібно нарізаний часник і петрушку. Посоліть і поперчіть за смаком, перемішайте.
4
Корейка начиняється наступним чином. Розріжте так, щоб вийшла довга стрічка. Посоліть і поперчіть м`ясо. Додайте начинку. Поверніть шматок м`яса в первинний стан і обв`яжіть ниткою. Посоліть і поперчіть м`ясо зовні. Покладіть в вогнетривку форму.
5
Поставте форму з м`ясом в духовку, розігріту до 190 градусів. Запікайте протягом 25 хвилин. Тим часом змішайте в ковшике інгредієнти для поливання. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Вимкніть.
6
Після закінчення 25 хвилин полийте м`ясо 1/3 частиною поливання і накрийте фольгою. Запікайте ще години, в процесі 2 рази знімайте фольгу і поливайте м`ясо залишилася сумішшю.
7
Готовому рулету дайте настоятися 10-15 хвилин при кімнатній температурі, потім наріжте на скибочки і подавайте.
Статті за темою "Свиняча корейка, фарширована грибами"
Оцініть, будь ласка статтю
