Рибні тефтелі з грибами

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Прекрасним доповненням до будь-якого гарніру будуть тефтелі з рибного фаршу. Соковиті, з легким ароматом білого вина, будуть приємні рибним гурманам.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 500 г рибного фаршу на ваш смак;
- 3 шт. яєць;
- 200 г печериць;
- 1 шт. цибуля;
- 0,5 ст. білого сухого вина;
- 0,5 ст. нежирних вершків;
- 2 ч.л. картопляного крахмала-.
- 2 ст.л. вершкового масла;
- 100 г твердого сиру;
- сіль, перець - за смаком;
- оливкова олія - за смаком.

Інструкція

Вимийте гриби і поріжте їх соломкою, викладіть в розігріту сковороду і обсмажте до готовності. Дрібно наріжте цибулю, змішайте його з рибним фаршем, додайте 3 яєчні білки і готові гриби. Посоліть, поперчіть за смаком і добре перемішайте фарш.

Сформуйте з фаршу невеликі тефтелі, викладаючи їх на добре розігріту сковороду, обсмажити на оливковій олії до напівготовності.

Візьміть невеликий сотейник і покладіть в нього тефтелі. Розтопити вершкове масло і змішайте його з вином, залийте тефтелі і проваріть протягом 5 хвилин на слабкому вогні.

Вершки, крохмаль, жовтки доведіть до однорідної маси, посоліть, поперчіть. Готовою сумішшю залийте тефтелі, зверху натріть сир і поставте в духовку. Випікайте при 180 градусах до появи золотистої скоринки.