Овочі на поленті
Оригінальний варіант закуски зі свіжих овочів. Незвично смачно і корисно.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 50 г тертого пармезану,
- - 5 помідорів,
- - 250 г кульок моцарелли,
- - сіль,
- - мелений чорний перець,
- - 150 г полента,
- - 4 баклажана,
- - 25 г вершкового масла,
- - 3 ст. ложки рослинної олії.
- Для соусу:
- - 5 ст. ложок оливкової олії,
- - 1-2 зубчики часнику,
- - 30 г мигдалю,
- - 40-50 г руколи,
- - 20 г тертого пармезану.
Інструкція
1
Приготувати поленту. Закип`ятити у великій каструлі 600 мл підсоленої води. Помішуючи дерев`яною ложкою, всипати поленту. Готувати згідно інструкції на упаковці, продовжуючи розмішувати. Зняти з вогню, додати пармезан, вершкове масло і перець. Добре перемішати.
2
Викласти поленту на піднос, вистелений папером для випікання. Розрівняти і залишити остигати. У цей час приготувати соус. Мигдаль опустити на 3 хв. в киплячу воду, відкинути на друшляк, потім зняти шкірку. Часник очистити і нарізати. Рукколу вимити й обсушити.
3
Рукколу, мигдаль, часник подрібнити блендером. Додати пармезан і масло. Приправити і збити. Помідори, баклажани нарізати кружальцями завтовшки 1 см. Моцареллу - шматочками. Баклажани обсмажувати по 3 хв. з кожного боку. Викласти на паперові рушники.
4
З поленти вирізати кружки. Перекласти їх на деко. Покласти на поленту помідори, потім баклажани. Змастити невеликою кількістю соусу, викласти шматочки моцарели і посипати пармезаном. Запікати 15 хв. в духовці, розігрітій до 180 градусів. Подавати з соусом.
Статті за темою "Овочі на поленті"
Оцініть, будь ласка статтю
