Як приготувати смачний рататуй

Для початку необхідно очистити цибулину і нашаткувати її. Обсмажити до м`якості, потім додати дрібно порубаний часник. Зняти шкірку і видалити насіння з помідорів, нарізати їх дрібними кубиками. Також очистити від шкірки і насіння перець, нарізати його.

Всі інгредієнти висипати на сковороду, додати трохи солі. Гасити приблизно 10-15 хвилин. Додати свіжу зелень і соус для страви готовий. Існує ще один варіант, коли отриману суміш потрібно подрібнити в блендері до однорідної кашки.

Тим часом нарізати кружечками залишилися помідори і кабачки. Почистити баклажани, порізати кружальцями і посипати сіллю. Залишити на 15-20 хвилин, щоб з них вийшла гіркота.

Всі овочі скласти по черзі в форму для запікання. На дно форми потрібно влити трохи приготованого соусу. Потім викласти ще один шар овочів і залити соусом.

Форму накрити фольгою. Запікати приблизно 40-45 хвилин при температурі 180 градусів, потім зняти фольгу і потримати в духовці ще 20 хвилин. Подавати як гарнір до м`яса або самостійне блюдо.