Приготування тещі мови з баклажанів
Складові:
- Баклажани (невеликі) - 10 штук-
- Яйця - 3 штукі-
- Помідори - 4 штукі-
- Плавлений сирок (без смакових добавок) - 3 штукі-
- Часник - 3 зубчіка-
- Майонез - 180 грам-
- Соняшникова олія - 3 столові ложкі-
- Вершкове масло - 50 грам-
- Сіль, зелень кропу, оливки (без кісточок), гострий соус - за смаком.
Баклажани необхідно нарізати на тонкі скибочки і покласти їх в злегка підсолену воду приблизно на півгодини. Потім дані овочі слід обсмажити з двох сторін в соняшниковій олії. Гріти скибочки баклажана потрібно протягом декількох хвилин. Після цього овочі треба викласти на паперовий рушник і посолити за смаком.
Яйця необхідно зварити круто і подрібнити на тертці. До них слід додати плавлені сирки і вершкове масло. Дані продукти потрібно змішати з давленим часником, заправити майонезом і посолити за смаком. Отриману масу треба викласти на шматочки баклажана, полити гострим соусом і посипати дрібно нарізаною зеленню кропу. Потім скибочки з начинкою необхідно згорнути в трубочки.
Помідори слід нарізати, видаливши серцевину, і прикрасити ними рулети з баклажана. На кожну скибочку потрібно покласти половину оливки, закріпивши її майонезом.
Тещин язик з сиром
Складові:
- Баклажани - 5 штук-
- Помідори - 3 штукі-
- Часник - 1 зубчік-
- Сир (твердий) - 150 грам-
- Майонез - 200 грам-
- Рослинне масло - 2 столові ложкі-
- Перець, сіль, зелень кропу - за смаком.
Баклажани треба нарізати на круглі скибочки, посолити і залишити приблизно на півгодини, щоб їх них вийшла гіркота. Після цього овочі необхідно підсмажити на олії. Баклажан можна запекти і в духовці - так страва вийде менш калорійним.
Сир слід подрібнити на тертці і змішати його з майонезом. В отриману масу потрібно додати роздавлений часник і перець. Дану начинку треба викласти на скибочки баклажанів, накрити зверху помідорами, попередньо нарізаними кружечками, і посипати зеленню кропу.
Тещин язик з огірків - заготівля на зиму
Складові:
- Огірки - 4 штукі-
- Помідори - 2 штукі-
- Часник - 4 зубчіка-
- Солодкий перець - 4 штукі-
- Гіркий перець - 1 штука
- Оцет (6%) - 0,5 стакана-
- Цукор - 0,5 стакана-
- Рослинне масло - 1 стакан-
- Вода - 3 стакана-
- сіль за смаком.
Помідори, часник, солодкі і гіркі перці необхідно прокрутити через м`ясорубку, змішати з рослинним маслом і посолити. Огірки слід нарізати кружечками, додати до овочів і висипати до них цукор. Потім дані інгредієнти потрібно покласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Овочі треба довести до кипіння і після цього варити ще приблизно півгодини. За 5 хвилин до закінчення готування до страви необхідно додати оцет і перемішати. Отриману масу слід розкласти по стерилізованим банкам і закатати.
