Бутерброди з баклажанами, помідорами і моцарелою в соусі песто
Дуже смачні вегетаріанські бутерброди з низьким вмістом вуглеводів в соусі песто.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 3 баклажана
- 250 г моцарели
- 3 помідори
- Для соусу песто:
- 70 г руколи
- 20 г кедрових горіхів
- 20 г пармезану
- 2 зубчики часнику
- овочевий бульйон
- Оливкова олія
- Сіль і перець
Інструкція
1
Баклажани миємо, зрізаємо хвостики і ріжемо уздовж смужками товщиною близько 5-6 мм. Посипаємо сіллю і кладемо на паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу приблизно на 10 хвилин. Потім обсмажуємо в грилі до золотисто-коричневого кольору. Нарізаємо моцарелу тонкими невеликими скибочками. Помідори миємо й нарізаємо кружечками.
2
Готуємо соус. Обсмажуємо кедрові горішки і охолоджуємо їх. Кладемо в блендер рукколу, кедрові горіхи, часник і сир пармезан. Доводимо до однорідного стану. Додаємо трохи овочевого бульйону і оливкового масла і спеції і добре перемішуємо.
3
На тарілку викладаємо скибочки баклажанів, потім моцарелу, поливаємо соусом песто і зверху кладемо кружальця помідорів.
Корисна порада
Замість соусу песто бутерброди можна заправляти оливковою олією.
Статті за темою "Бутерброди з баклажанами, помідорами і моцарелою в соусі песто"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
