Як приготувати яблучний пиріг з тіста філо

З яблук зняти шкірку і нарізати середнім кубиком. Полити лимонним соком (щоб не втратили колір) і змішати з його цедрою.

На сковороду викласти кубик вершкового масла (від загальної кількості), розтопити його на середньому вогні. Викласти в масло яблука і тушкувати, акуратно помішуючи, протягом 5 хвилин. Потім додати коричневий цукор і корицю, тримати на плиті, поки цукор повністю на розійдеться. Прибрати з конфорки і дати охолонути.

Для роботи з тестом підготуйте рушник, змочений водою, щоб накривати пласти фило: тонке тісто миттєво висихає! Розпустити вершкове масло на водяній бані або у мікрохвильовій. Промазати їм за допомогою пензлика роз`ємну форму діаметром 16 см.

Пласт тесту змастити маслом і викласти на дно форми так, щоб краю залишилися зовні. Злегка присипати білим цукром і накрити ще одним шаром, розгорнувши його на 90 градусів, який також промазати маслом і посипати цукром ... Повторити дії 4 рази. 4 шар покрити яблучною начинкою і продовжити викладати пласти тіста, поки вони не закінчаться, промащуючи кожен шар маслом і присипаючи цукром.

Звисають краю підібрати і накрити ними пиріг. Чи не притискайте! Пиріг повинен бути схожим на зім`ятий клаптик паперу. Злегка покрийте зверху маслом і знову присипте цукром. Відправити в розігріту до 190 градусів духовку на 25 хвилин: верх випічки повинен стати золотистим. Витягати готовий пиріг з форми, тільки коли він повністю охолоне.