Як приготувати вишневий пиріг з гратчастим верхом

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Цей рецепт із серії класичних, "бабусиних" рецептів: начебто все так просто, а виходить - пальчики оближеш!

Як приготувати вишневий пиріг з гратчастим верхом

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для тесту:
- 2,5-3 чашки муки;
- пара пучок солі;
- 4 ч.л. цукру;
- 200 г холодного вершкового масла;
- 10 ст.л. крижаної води.
Для начинки:
- 800-1000 г вишні;
- 4 ст.л. кукурудзяного крохмалю;
- 6 ст.л. цукру;
- 60 г вершкового масла.

Інструкція

Змішати борошно з цукром і сіллю. Додати холодне масло і порубати всі інгредієнти ножем в крихту. Потім почати поступово додавати воду, замішуючи тісто, ктор можна було б скачати в кулю.

Одержаний куля на півгодини відправити в холодильник.

Духова шафа розігріти до температури 220 градусів.

З вишень видалити кісточки і в великій мисці змішати ягоди з крохмалем і цукром (за бажанням, до речі, можна використовувати коричневий).

Від тесту відокремити п`яту частину для формування "решітки". Решту тіста розкачати і викласти у велику форму, сформувавши бортики.

Поверх тесту викласти начинку. 60 г вершкового масла нарізати невеликими шматочками і розподілити по вишневому шару.

Відкладену частину тіста розкачати і нарізати на смужки. Укрити ними пиріг, сформувавши "сіточку" і відправити на 30 хвилин в гарячу піч. Якщо пиріг почне сильно зарумяніваться, його просто потрібно накрити фольгою.

Остудити випічку, не виймаючи з форми, і тільки потім нарізати на порції.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!