Вишнево-яблучний штрудель з рікоттою

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

У цьому штрудель поєднується все: і солодкі фрукти, і вершковий сир Рікотта, і легке листкове тісто філо.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

На 6 персон:
- 2 яблука (можна "Гренні Сміт"), Очищені, тонко нарізані
- 1,5-2 ст вишні (свіжої, замороженої або консервованої без кісточки)
- 1,5 склянки цукрової пудри
- 200 г свіжої рікотти
- 1 чайна ложка дрібно натертої лимонної цедри
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 10 аркушів тесту філо
- 100 г розтопленого масла
- 100 г тертого мигдалю

Інструкція

Змішайте нарізані яблука, вишню і половину від цукрової пудри в одній мисці, а рикотту, лимонну цедру, корицю і другу частину від цукрової пудри в іншій мисці.

Розігрійте духовку до 180оC. Змастіть деко невеликою кількістю вершкового масла. Кожен лист тіста філо змастіть розтопленим вершковим маслом. Посипте тертим мигдалем.

Викладіть яблучно-вишневу начинку на тісто, залишаючи 6 см до краю тесту з кожного боку. На начинку викладіть сир Рікотта, перемішану з лимонною цедрою, корицею і цукровою пудрою.

Засукайте начинку в тісто і викладіть на деко швом вниз. Змастіть верх тіста вершковим маслом.

Випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 25 хвилин до золотистого кольору і хрусткої скоринки. Коли штрудель буде готовий, присипте цукровою пудрою.