Як зробити м`ясо гусака м`якше
Деякі страви, які традиційно називають святковими, більшість господинь готує досить рідко. Зазвичай їх приготування - досить трудомісткий і клопіткий процес. Однак вони об`єднують за столом всю сім`ю, а їх аромат ще довгий час асоціюється з торжеством. До таких страв, безсумнівно, відноситься гусак, запечений цілком. щоб жорстке м`ясо птахи не затьмарило ваше свято, приготуйте його в рукаві.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- тушка гусака,
- сіль,
- перець,
- рукав для запікання.
Інструкція
1
Підготуйте тушку гусака. Для цього ретельно видаліть з поверхні залишки пір`я, якщо вони є, гарненько випатрати птицю і залиште на 1-2 дні в холодильнику. Завдяки тому, що гусак деякий час полежить в холоді - м`ясо стане менш жорстким.
2
дістаньте гусака з холодильника. Змішайте в тарілці рівну кількість солі і меленого чорного перцю. Можна додати трохи подрібненого часнику і інші приправи на ваш розсуд. добре натріть гусака з усіх боків підготовленою сумішшю приправ. Якщо дозволяє час, залиште птицю на деякий час в кімнаті, щоб м`ясо просочилося приправами.
3
Відріжте рукав потрібного вам розміру і покладіть в нього гусака. Міцно зав`яжіть з двох сторін. Помістіть підготовлений рукав на деко і проткніть його зверху зубочисткою в декількох місцях.
4
Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів. Помістіть в неї деко з гусаком і випікайте близько 2 годин. Якщо тушка птиці велика, буде потрібно трохи більше часу.
5
Акуратно вийміть деко з духовки. Почекайте деякий час, щоб гусак трохи охолов, і перекладіть птицю на тарілку.
Зверніть увагу
Щоб уникнути опіків, не забувайте користуватися прихватками, коли будете діставати м`ясо з духовки. Зверніть увагу, що в рукаві може скупчуватися велика кількість пари. Тому почекайте трохи, перш ніж викладати гусака на блюдо.
Корисна порада
Вибираючи тушку гусака для запікання, зверніть увагу, що гусак - досить великий птах. Тому враховуйте розміри вашого духової шафи при виборі. Не забувайте, що тушка повинна не просто увійти в шафу, також повинно залишитися вільний простір між рукавом і стінками духовки. Якщо ви все одно переживаєте, що м`ясо вийде жорстким, перед приготуванням замочіть тушку в слабкому розчині яблучного оцту в воді. Залиште її в такому стані на ніч, а вранці можете починати готувати.
Статті за темою "Як зробити м`ясо гусака м`якше"
Оцініть, будь ласка статтю
