Як приготувати гусака в духовці з чорносливом

Розітріть в ступці кмин, коріандр і чорний перець. Додайте в суміш спецій сіль. Випатрайте і вимийте гусака. Відріжте крила. Зробіть виделкою або ножем кілька проколів в шкірі. ретельно натріть гусака спеціями з сіллю. Усередині птиці спеції додавати не треба, інакше чорнослив придбає неприємний присмак.

покладіть гусака у велику миску, накрийте рушником або плівкою і залиште маринуватися на 2 години.

Приготуйте начинку для гусака, поки він маринується. Вимийте чорнослив. Видаліть з яблук шкірку і серцевину і поріжте їх на кубики. Набейте гусака начинкою з фруктів. оберніть ніжки гусака шматочками фольги, щоб вони не пригоріли.

Розігрійте духовку до 220 градусів. викладіть начиненого гусака спинкою вниз в утятницу або в глибоке деко і поставте в духовку.

Почистіть картоплю і поріжте його на дві частини, якщо бульби дрібні, і на чотири - якщо великі. Головку часнику почистіть і розділіть на зубчики, але не знімайте все лушпиння з зубчиків.

доставте гусака з духовки хвилин через 20-30 і рясно полийте витопити жиром. Повторіть процес два-три рази. Якщо гусак великий і жирний - близько трьох кілограмів, то запікати його потрібно в цілому 2,5 -3 години. на двокілограмового гусака знадобиться близько двох годин. За півгодини до готовності дістаньте птицю з духовки і злийте акуратно з качатниці накопичився жир у вогнетривкий посуд.

полийте рясно гусака вином, після того як вилили жир з посуду, де він готується. Поставте в духовку ще на півгодини.

Покладіть в посуд, куди ви злили гусячий жир, картопля і часник, посипте їх кмином і сіллю. Поставте картопля на півгодини в духовку, де готується гусак, якщо місце в духовці дозволяє. Якщо немає - приготуйте гарнір після того, як гусак буде готовий.

викладіть гусака на середину великого страви. Дістаньте з нього трохи чорносливу і яблук і розкладіть їх поруч з гусаком. Картопля з часником також покладіть навколо. Запечена гуска з чорносливом готовий!