Гусь, запечений з червоною капустою

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Традиційна чеська кухня включає в себе різноманітність страв: це і соковите м`ясне гаряче, і корисні супи, і ситні солодкі десерти. Найулюбленіше блюдо чехів - це гусак, запечений з червоною капустою.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- тушка гусака 1 шт;
- червона капуста 700 г;
- зітхання 3 шт;
- 1 корінь імбиру;
- десертне біле вино 100 мл;
- сухе червоне 100 мл;
- мед 30 г;
- винний оцет 3 ст.л;
- цукор 1 ч.л.;
- коріандр, кардамон по 0,5 ч.л;
- сіль.

Інструкція

У мисці змішайте половину меду, третина дрібно порізаного кореня імбиру, біле вино і спеції. Ретельно перемішайте.

Гуся добре промийте і змастити отриманою сумішшю і сіллю. Розігрійте духовку до 200оС і помістіть в неї гусака. Під решітку поставте деко з водою. Через 20 хвилин зменшіть температуру до 160оС і запікайте гусака близько 2 годин.

Промийте капусту, наріжте, додайте натерту моркву, сіль, цукор і оцет. Відіжміть і маринують 20 хвилин. Потім тушкуйте близько 15 хвилин. Додайте червоне вино, а ще через 10 хвилин влийте біле вино. Перед закінченням гасіння додайте залишився мед і імбир.

Вийміть гусака, перекладіть на блюдо. Навколо нього розкладіть тушковані овочі і прикрасьте зеленню.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!