Як робити картоплю пюре
Зі звичайної картоплі можна створити більш сотні страв: перші, другі, закуски. Картопля є беззмінним компонентом багатьох салатів. А ще вона безпрограшний варіант для гарніру. Одним з найбільш поширених і улюблених страв господинь є картопляне пюре.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- картопля;
- сіль;
- вершкове масло;
- масло топлене;
- сметана;
- молоко;
- зелень.
Інструкція
1
Подати до столу картопляне пюре - Завдання нескладне. Виконати її під силу навіть підлітку. Найголовніше - визначитися з рецептом приготування пюре. Адже різновидів цього, на перший погляд, простого страви досить.
2
Для початку підготуйте картопля. З сортів, багатих крохмалем, пюре вийде розваристої, без грудочок. З картоплі з низьким вмістом крохмалю - в`язким. Найбільш вдалими сортами для пюре є «Розамунд», «Симфонія», «Блакить», «Марлен». Якщо сорт картоплі невідомий, зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Вважається, що більш розсипчастою м`якоттю і хорошими «розваристої» властивостями володіють бульби з жовтої і білої шкіркою.
3
Визначившись з вибором картоплі, відберіть середні, рівні бульби, з розрахунку 2-3 штуки на одну порцію. Промийте. Очистіть його від шкірки. Вважається, що найкорисніші властивості картоплі - вітаміни B, B2, B6, C, PP, D, E, каротин, фолієва кислота, магній, органічні кислоти, фосфор, кальцій, залізо, калій - знаходяться ближче до «шкірці», тому зрізайте шар шкірки, як можна тонше. Очищену картоплю, щоб не потемнів, відразу опускайте в холодну воду.
4
Підготовлений картопля обполосніть і перекладіть в каструлю, попередньо розрізавши кожен бульба на чотири частини. Залийте водою, так щоб вона злегка прикривала верхні «шматочки». Щоб картопля зберіг при варінні свої корисні властивості і швидше зварився, залийте його окропом. Коли вода закипить, посоліть її. Хоча багато господинь вважають за краще робити це відразу ж, як тільки поставлять каструльку на вогонь. В цьому випадку вода буде закипати трохи довше. Зменшіть вогонь і варіть ще хвилин 30.
5
Коли картопля стане м`яким і розваристої, воду, в якій він варився, потрібно злити. Найкраще - в інший посуд: чашку або глибоку тарілку. Картопляний «бульйон» може стати в нагоді під час підготовки пюре для «регулювання» його густоти.
6
Пам`ятайте картопля спеціальної «товкачем», вона є в кожному наборі кухонного приладдя. Потім додайте в каструльку трохи вершкового або топленого масла. Дайте йому «розтанути». Ще раз пам`ятаєте картопля, ретельно перемішуючи його з маслом. Пюре готове. Цей рецепт є найбільш поширеним. Далі - можливі варіації страви, з додатковими добавками, а відповідно, і іншим смаком.
7
Якщо ви любите картоплю «Пожирніше», покладіть в пюре одну-дві ложки сметани. І знову перемішайте. Однак, при виборі сметани потрібно бути уважним. Занадто кисла - тільки погіршить блюдо.
8
Щоб картопля вийшов «повітряним», додайте в нього трохи молока. Найкраще, якщо воно буде злегка підігрітим, тоді картопля залишиться білим і «легким».
9
Розбийте в каструльку з картоплею одне куряче яйце і швидко збийте картопляно-яєчну масу, щоб вона не встигла «згорнутися». Завдяки яйцю, ваша картопля стане набагато «пластичнее». Такий варіант частіше використовують для приготування страв, де важлива саме пластичність - картопляних котлет, дерунів, крокетов.
10
Отже, ваш гарнір готовий. Розкладіть його по тарілках і додайте зелень, м`ясо, рибу, соус. З огляду на, що картопля поєднується практично з усіма овочами і продуктами харчування, ваша фантазія може бути безмежною. Смачного!
Рада 2: Як добути вогонь за допомогою картоплі
Якщо ви з якихось причин опинилися в екстремальній ситуації, наприклад, заблукали в лісі під час туристичного походу, ви можете розвести вогонь з допомогою того, що є з собою у звичайного туриста, наприклад, з допомогою картоплі.
1
Візьміть 1 картоплину, 2 зубочистки або дерев`яні тріски, ніж, чайну ложку, тюбик зубної пасти, сіль, трохи вати і два проводка краще з різних металів, але можна і тільки мідних.
2
Розріжте велику картоплину навпіл.
3
Акуратно зачистите ножем кінці дроту.
4
Протягніть обидва дроти крізь одну половинку картоплини.
5
В іншій половинці картоплі з допомогою ложки зробіть поглиблення у вигляді ямки.
6
Залийте отриману ямку зубною пастою.
7
Підключіть другу половинку картоплі таким чином, щоб обидва кінці дроту стосувалися зубної пасти в ямці. Скріпіть конструкцію зубочистками або дерев`яними трісочками. Примітивний генератор електрики готовий.
8
Намотайте грудочку вати на один з проводів. Зачекайте протягом 10 хвилин, поки ваш акумулятор зарядиться.
9
За цей час підготуйте місце для майбутнього багаття. Зберіть дрова і підготуйте підпал: сухі гілочки, березову кору, сухе листя або траву. Складіть багаття, поклавши розпалювання під дрова.
10
Піднесіть акумулятор до розпалюванні, з`єднавши кінчики проводів. Виникне серйозна іскра, сили якої цілком вистачить для того, щоб підпалити ваш вогнище і врятувати вас від холоду і темноти.
11
У вас вийде одноразовий генератор, на другу іскру заряду може не вистачити. Тому будьте обережні і не витратьте дорогоцінну енергію даремно. Наука виживання - важлива річ не тільки для любителів екстремального туризму, вона цілком може стати в нагоді будь-якій людині. Ніхто не знає, в якій ситуації він може виявитися завтра, і тільки від власних умінь та кмітливості іноді залежить здоров`я і навіть життя. Комусь може здатися смішною ідея отримання електрики зі звичайної картоплі, але в складній ситуації саме таке нехитре пристосування здатне позбавити вас від серйозних неприємностей.
Зверніть увагу
Картопля при варінні повинен бути весь у воді, але не переборщіть.
Щоб в пюре не було грудочок, картопля повинна повністю зваритися. Ступінь його готовності можна визначити протикаючи ножем або виделкою.
Щоб в пюре не було грудочок, картопля повинна повністю зваритися. Ступінь його готовності можна визначити протикаючи ножем або виделкою.
Корисна порада
Консистенцію пюре можна регулювати, додаючи воду, в якій варилася картопля, або молоко.
Для аромату під час варіння картоплі в каструлю можна додати кілька горошин чорного перцю, 2-3 лаврових листки, зубчик часнику, морква або цибулину.
Щоб картопля швидше зварилася, поріжте його подрібніше.
Статті за темою "Як робити картоплю пюре"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу