Айнтопф з капустою і копченими реберцями
Айнтопф - це дуже густий суп німецької кухні. Існує величезна кількість рецептів його приготування. У даному рецепті будуть використовуватися свинячі ребра і капуста.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 500 г копчених свинячих ребер
- - 2 картоплі
- - 1 лавровий лист
- - чорний перець за смаком
- - 1 цибулина
- - 1 морква
- - 2 стебла селери
- - 2 зубчики часнику
- - 2 ст.л. томатної пасти
- - 200 г стручкової зеленої квасолі
- - 200 г капусти білокачанної
- - сіль за смаком
Інструкція
1
Спочатку необхідно покласти ребра в каструлю з часником, перцем і лавровим листом, влити туди 2 літри води, довести її до кипіння і варити ребра під кришкою, поки м`ясо не стане відставати від кісток, близько години.
2
Квасоля потрібно нарізати на середні шматочки. Капусту тонко нашаткувати.
3
Лук, селера і моркву накришити не дуже дрібно. У сотейнику на помірному вогні необхідно розігріти 2 ст.л. соняшникової олії, кинути туди моркву, цибулю і селеру. Всі смажити близько 6-7 хвилин при постійному помішуванні.
4
Далі в сотейник необхідно додати томатну пасту і продовжувати смажити, помішуючи, до утворення солодкуватого запаху, близько 2-3 хвилин.
5
Ребра потрібно вийняти з бульйону, зняти м`ясо з кісток і нарізати на середні шматочки. У бульйон покласти овочі, обсмажені з пастою, капусту, квасолю і картоплю, нарізану кубиками. Все посолити за смаком.
6
Суп потрібно варити на невеликому вогні до готовності овочів. За 3-5 хвилин до готовності в суп покласти м`ясо.
Статті за темою "Айнтопф з капустою і копченими реберцями"
Оцініть, будь ласка статтю
