Овочевий суп «констанція»
Суп буває м`ясних, овочевих, рибних, на молоці, суп-пюре і навіть суп-десерт. Готують супи, додаючи цибулю, моркву, лавровий лист, гострий і запашний горошок, щоб зберегти прозорість і надати хороший смак.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - вода або бульйон 1 л
- - брокколі 200 г
- - картопля 2 шт
- - морковь1 шт
- - болгарський перець 1 шт
- - печериці 50 г
- - цибулина 1 шт
- - зелень петрушки і кропу, рослинне масло, сіль, перець чорний мелений за смаком
Інструкція
1
Воду або бульйон довести до кипіння. Картоплю очистити, нарізати кубиками, опустити в киплячу воду, варити 10 хвилин. У сковороді розігріти олію, обсмажити дрібно нарізану цибулю 2 хвилини. Потім в сковороду додати нарізану соломкою моркву і гриби, смажити 5 хвилин.
2
Брокколі промити, розділити на суцвіття, покласти до картоплі. Потім туди ж дрібно нарізаний болгарський перець, додати гриби і обсмажені овочі, посолити, поперчити, варити 10 хвилин.
3
У самому кінці приготування покласти посічену зелень петрушки і кропу, прокип`ятити, вимкнути, накрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин.
Зверніть увагу
Якщо суп виявився пересоленим, потрібно проварити в ньому протягом 10 хвилин кілька сирих очищених картоплин або опустити в нього невеликий полотняний мішечок з рисом (рис вбере надлишки солі).
Корисна порада
Суп необхідно варити під кришкою. Овочі повинні бути повністю покриті водою або бульйоном. Морква петрушку, цибулю краще смажити на вершковому маслі - суп буде ароматні.
Статті за темою "Овочевий суп «констанція»"
Оцініть, будь ласка статтю
