Готуємо плов з качкою
Зазвичай плов готується з куркою або бараниною. Однак, спробувавши плов з качиним м`ясом, вам захочеться спробувати його знову.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 кг качиних ніжок
- - 1 кг рису,
- - 100 мл оливкової олії (можна рослинного),
- - 1 кг моркви,
- - 3 цибулини,
- - 1 гострий перець,
- - 1 головка часнику,
- - 1 ст.л. зіри,
- - сіль за смаком.
Інструкція
1
Спочатку з качиних ніжок необхідно зрізати жир. Потім покласти його в казан, поставити на середній вогонь і смажити до стану сухих шкварок.
2
Поки жир смажиться, рис потрібно промити до такої міри, щоб з нього стікала прозора вода. Потім необхідно залити його теплою водою і залишити.
3
Морква потрібно нарізати середньої тонкою соломкою, цибулю - півкільцями. Далі з кісток необхідно зрізати м`ясо і нарізати його на середні шматочки.
4
З казана потрібно вийняти шкварки і влити туди масло, потім покласти цибулю і смажити до золотистого кольору, близько 5 хвилин. Потім додати качку і обсмажити до легкої скоринки, близько 7 хвилин. Додати моркву і смажити, постійно помішуючи, близько 10-15 хвилин.
5
Після цього вогонь потрібно зменшити до середнього, додати зіру, покласти очищені від лушпиння головки часнику і перець цілком. Влити стільки води, щоб вона повністю покривала вміст казана.
6
Блюдо необхідно готувати на середньому вогні близько 30-40 хвилин. Після з рису зливається вода.
7
Потім акуратно вливається 1 літр окропу. Додається сіль за смаком. Доводиться до кипіння і готується поки рис не дійде до повної готовності. Рис в процесі не можна перемішувати.
8
Коли вся вода випарується, вогонь потрібно зменшити до мінімуму, додати зверху залишилася зиру і накрити казан кришкою. Залишити казан на маленькому вогні приблизно на 10 хвилин. Потім перемішати, перекласти на глибоке блюдо.
Статті за темою "Готуємо плов з качкою"
Оцініть, будь ласка статтю