Гострий суп зі свинини з чорною квасолею
Для тих, хто любить гостріше, спеціально цей рецепт. Гострий перчик внесе в суп легку пікантність. При бажанні чорну квасолю можна замінити на звичайну.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 200 г чорної квасолі
- - 400 г помідорів у власному соку
- - 300 г свинини
- - 1 цибулина
- - 3 стебла селери
- - 5 зубчиків часнику
- - 1 ст.л. борошна
- - 1 ч.л. чилі-порошку
- - ч.л. меленого коріандру
- - 1 гострий перчик
- - 1 ч.л. меленої зіри
- - 1,5 л м`ясного бульйону
- - сіль за смаком
Інструкція
1
Квасоля необхідно попередньо замочити в холодній воді на всю ніч. Потім поміняти воду і відварити квасолю до готовності, близько 30 хвилин.
2
Лук і селеру потрібно покришити, гострий перець - дрібно подрібнити.
3
М`ясо необхідно нарізати на середні шматочки, потім покласти їх в миску, додати борошно і перемішати так, щоб мука покривала кожен шматочок.
4
У сотейнику з товстим дном потрібно розігріти 2 ст.л. соняшникової олії на сильному вогні. Покласти туди м`ясо і обсмажувати до золотистої скоринки, приблизно 7 хвилин. Потім перекласти на тарілку.
5
Вогонь потрібно зменшити до середнього і покласти в каструлю цибулю з селерою. Всі смажити, помішуючи, близько 6 хвилин. Потім додати часник, гострий перець, коріандр, зіру і порошок чилі. Знову смажити, помішуючи, близько 30 секунд. Після цього м`ясо повертається в каструлю.
6
Далі необхідно додати розім`яті помідори з соком і влити бульйон. Посолити за смаком і довести до кипіння.
7
Потім потрібно зменшити вогонь майже до мінімуму і варити суп під кришкою до повної м`якості м`яса, близько 25 хвилин. За 5-7 хвилин до готовності в суп необхідно додати відварену квасолю.
Статті за темою "Гострий суп зі свинини з чорною квасолею"
Оцініть, будь ласка статтю
