З цвітної капусти можна приготувати не тільки гарнір до м`ясних страв, але і дуже смачні супи і салати. Вона багата вітамінами і є дієтичним продуктом. При кулінарній обробці частина корисних речовин залишається у воді, тому варять кольорову капусту в невеликій кількості рідини. Бульйон, що залишився після варіння, можна використовувати для приготування супів.
Суп-пюре з цвітної капусти готується легко і просто, а за поживністю він ні на грам не поступиться курячому. Для приготування слід відварену капусту перетворити в пюре за допомогою блендера, змішати з бульйоном і додати сіль і спеції. При подачі на стіл, прикрасити ложкою сметани і дрібно нарубаної зеленню.
Для приготування запіканки з суцвіть капусти потрібно 0,5 кг фаршу, цибуля, морква і сметана. Блюдо виходить ситним і в той же час вельми дієтичним. У форму, попередньо змащену олією, викладається фарш. Цибулю і моркву нарізати дрібними кубиками і посипаються поверх шару з фаршу. Відварну кольорову капусту (варити не більше 3-х хвилин, щоб не вийшла розвареної) розділити на суцвіття і акуратно викласти поверх лука з морквою. Зверху змастити кожен капустяний квітка сметаною. Випікати при температурі 180 градусів 40-45 хвилин.
Включіть у свій раціон страви з цвітної капусти - і ви забезпечите себе підтягнутою фігурою і здоровою шкірою.
