Як приготувати суп-пюре з цвітної капусти з крутонами

Приготуйте крутони. З скибочок хліба видаліть корочку. М`якоть наріжте невеликими кубиками і обсмажте на олії з невеликою кількістю подрібненого часнику. Потім заготовки викладіть у форму для запікання, посипати подрібненою зеленню петрушки і тертим сиром. Довести крутон до готовності треба в духовці протягом декількох хвилин.

Цвітну капусту розберіть на суцвіття і відваріть в злегка підсоленій воді до готовності. В окремій ємності розведіть дві столові ложки борошна в теплій воді і перемішайте до утворення однорідної консистенції. Борошняну суміш додайте до капусти за кілька хвилин до готовності.

Вміст каструлі перетворите в пюре за допомогою міксера. Кілька суцвіть капусти відкладіть. Готовий суп-пюре заправте рослинним маслом, додайте чорний мелений перець і сіль за смаком. Суміш повторно доведіть до кипіння. У готовий суп викладіть цілі суцвіття цвітної капусти і дрібно посічену зелень.

Крутонами подайте до супу-пюре з цвітної капусти на окремій тарілочці. Ароматні грінки треба додавати в тарілку безпосередньо перед вживанням страви. В іншому випадки хрустка консистенція зникне, а крутон розчиняться в бульйоні.