Цвітна капуста, запечена з картоплею. Розділіть на суцвіття половину великого качана цвітної капусти і відваріть в солоній воді три хвилини. Відваріть пару картоплин в мундирі, остудіть, почистіть, наріжте на шматочки. Жаровню змастіть рослинною олією і викладіть підготовлену картоплю. Потім на неї розкладіть відварену цвітну капусту і залийте сумішшю з яйця, двох столових ложок сметани і покришену зелені петрушки або кропу. Запікайте кольорову капусту з картоплею в духовці 20 хвилин, в мультиварці 5 хвилин.
Цвітна капуста в сухарях. Невеликий качан цвітної капусти наріжте на дрібні шматочки. Обваляйте в панірувальних сухарях або обсипте білою мукою. Обсмажуйте до готовності в рафінованій соняшниковій олії. Якщо попередньо відварити цвітну капусту, тоді можна поділити на суцвіття побільше. Підсолити за смаком. Цвітна капуста в сухарях - відмінний гарнір до будь-якого м`ясної та рибної страви.
Цвітна капуста в клярі. Розділіть невеликий качан на суцвіття і варіть, підсолити воду, не більше п`яти хвилин. Поки капуста охолоджується, зробіть кляр: пару яєць збийте виделкою в мисці, додайте третину склянки води або молока, соду на кінчику ножа, третина чайної ложки цукру, підсолити, всипте муки. Муки додавайте стільки, щоб тісто вийшло консистенції густої сметани. Добре розмішайте. Вивалити в миску з кляром шматочки цвітної капусти, потім виделкою швидко перекладіть в глибоку сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуйте до золотистого кольору. Цвітна капуста в клярі подається з будь-яким соусом, сметаною або кетчупом.
