Як варити кукурудзу, щоб була м`якою

Підготуйте кукурудзу до варіння. Очистіть від листя і волокон качани і покладіть в каструлю. Але деякі вважають за краще готувати кукурудзу вмісці листям, так як вони зберігають смак і аромат продукту. Якщо ви одні з них, то тоді очистіть качани від непотрібних «домішок», а листочки і «вусики» покладіть варитися окремо (в ту ж каструлю).

Виберіть для варіння посуд з товстими стінками, і щоб вона була широкою і глибокою, щоб плоди не розламати. Вниз посудини покладіть листя, а зверху на них ретельно очищені качани. Також листя розмістіть з боків ємності (щоб кукурудза не торкалася до стінок), а зверху покладіть «вусики», щоб надати качанів солодший смак і аромат.

Якщо у вас є скороварка, то процес готування значно прискориться і зробить очікування менш виснажливим.

Залийте кукурудзу холодною водою повністю, щоб вона покривала її всю. Щільно закрийте каструлю кришкою. Поставте на вогонь, а після закипання зменшіть його до середніх або малих розмірів. Зазвичай кукурудза вариться близько 40 хвилин, однак є такі сорти, які доводиться готувати до 3-4 годин.

Коли будете варити, то перевіряйте качани на м`якість (готовність) і стежте, щоб вода завжди повністю покривала їх. І навіть при малому вогні вода повинна кипіти.

Солити кукурудзу не потрібно, особливо якщо ви варите десертний сорт. Через наявність солі качани в результаті виходять не зовсім смачні і соковиті.

Постійно стежте за процесом приготування продукту. Пробуйте на твердість зернятка, використовуючи для цього вилку, і якщо вони стали м`якими, то можна закінчувати варіння. Далі вийміть качани з ємності, в якій варили, злийте з кукурудзи залишки води і очистіть її від листя (якщо варили неочищеної). Натріть сіллю, при бажанні намажте маслом і їжте ще гарячу царицю полів.

Якщо вам захотілося поїсти кукурудзу, а на дворі для цього не сезон, то купіть в магазині заморожені качани.
Опустіть кукурудзу в киплячу воду і варіть до того, поки вона не стане м`якою. Після повторного закипання води качани варите ще 25 хвилин, а потім виймайте, змащуйте маслом і сіллю (або іншими спеціями) і подавайте на стіл.