Як приготувати кукурудзу?
Напевно, одним з найбільш літніх страв можна назвати варену кукурудзу. Ця рослина, до того ж до своїх прекрасним смаковим якостям, - володар великої кількості корисних властивостей. У ньому містяться вітаміни груп С, В, D, РР, К, а також мідь, магній, калій, залізо, фосфор і т.д. Як правильно варити кукурудзу?
Підберіть свій рецепт
1
Правильно вибрати кукурудзу для готування дуже важливо. Свіжа і молода кукурудза з`являється на прилавках магазинів і ринків тільки в сезон, що закінчується в кінці літа. Якщо кукурудзу купити пізніше, то вона, швидше за все, виявиться жорсткою і перестиглою.
2
Для варіння вибирайте качани зі світло-зеленими або молочно-білими зернами. Чим яскравіше забарвлення качана, тим старше кукурудза. Подивіться на зерна, вони повинні бути пружними, однакового розміру і розташовані щільно один до одного. Зверніть увагу і на листя на початках - вони не повинні бути жовтими і сухими.
3
Перед приготуванням промийте початок проточною водою, видаліть брудні листя і залиште на годину в холодній воді. Варити разом слід качани приблизно одного розміру, в іншому випадку кукурудза звариться нерівномірно. Великі качани розріжте навпіл.
4
Якщо вам попалася перезріла кукурудза, і немає можливості купити зрілу, то очистіть качани від волокон і листя, розріжте навпіл, залийте сумішшю молока і холодної води в співвідношенні 1: 1. Залиште кукурудзу в цій суміші години на чотири. Після цього варіть качани звичайним способом.
5
Час варіння буде залежати від ступеня зрілості рослини. Чим старше початок, тим довше. Молоді качани варто варити не більше півгодини. До 40 хвилин слід відвести для приготування дозрілої кукурудзи. Час приготування повністю дозрілих качанів може досягати навіть декількох годин. І не переварити кукурудзу, адже так її зерна затвердіють.
6
У чому краще варити? У чавунній каструлі з товстими стінками, щільно закривши кришку. Але можна варити і в пароварці, в мікрохвильовій печі і навіть запікати в духовці.
Корисна порада
Опускайте кукурудзу тільки в уже киплячу воду.
Після того, як кукурудза закипіла, слід зробити вогонь поменше.
Так як при охолодженні кукурудза твердне, то краще їсти її відразу після приготування.
Після того, як кукурудза закипіла, слід зробити вогонь поменше.
Так як при охолодженні кукурудза твердне, то краще їсти її відразу після приготування.
Статті за темою "Як приготувати кукурудзу?"
Оцініть, будь ласка статтю