Скільки часу потрібно варити кукурудзу?
Визначте, до якого сорту належить придбана вами кукурудза. Існують як спеціальні сорти, які підходять для вживання в їжу людям, так і кормові, які використовуються для тварин. Скільки ж часу потрібно варити качан кукурудзи харчового сорту? Так як вона м`якша, цілком достатньо 30 хвилин. А ось більш жорстку кормову знадобиться варити досить довго - від 2 до 3 годин.
Якщо ви придбали на ринку або в магазині кукурудзу і тільки вдома побачили, що на качані є різнокольорові дрібні зерна, краще не використовуйте її. Такий сорт призначається для приготування попкорна.
Любителі поекспериментувати можуть скористатися цікавим способом приготування кукурудзи в духовці. Натріть качани вершковим маслом і загорніть їх у фольгу, попередньо поклавши туди гілочку кропу. Щоб надати пікантний смак, можна злегка натерти кукурудзу часником.
Як правильно варити овоч?
Визначившись з часом варіння кукурудзи, виберіть спосіб її приготування. При очищенні качанів бажано не викидати листя. Краще промити їх під струменем теплої води, а потім укласти на дно каструлі. Зверху потрібно укласти качани, після чого все залити водою.
Поставте каструлю на вогонь. Коли вода закипить, необхідно її посолити (за смаком). Щоб надати кукурудзі більш насичений смак, пряний і апетитний аромат, ви можете додати у воду з сіллю невелику кількість спецій, наприклад, запашний перець горошком.
Щоб не помилитися при виборі м`яких кукурудзи, зверніть увагу не тільки на качани, а й на листя: вони повинні бути яскраво-зеленими і неушкодженими.
Правильно варити кукурудзу потрібно в товстостінній каструлі, оскільки час її приготування займає досить довгий час. Кришку слід щільно закрити. Дуже добре готувати качани в чавунної каструлі. Також допускається їх варити в мікрохвильовій печі або в пароварці. Дуже просто готувати кукурудзу і в скороварці - це економить і час, і сили. Такий спосіб варіння займе не більше 5-10 хвилин.
Потрібно враховувати, що кукурудза відразу після охолодження починає тверднути і ставати жорсткою. Тому бажано подавати на стіл зварену кукурудзу гарячої, відразу ж після її приготування. Щоб качани довго зберігали свій приємний аромат, неповторний смак і м`якість, ви можете змастити їх вершковим маслом. Для гурманів можна подавати кукурудзу, посипавши її тертим сиром.
як варити стару кукурудзу?
Якщо ви побачили, що в центрі зерен є ямочки, значить, качани кукурудзи старі. Варити їх, звичайно, можна, проте вони будуть досить жорсткими, незалежно від способу і часу приготування.
Готувати свіжу кукурудзу набагато простіше, оскільки вона ніжна і швидко вариться.
Якщо викидати такі качани ви не хочете, використовуйте при їх варінні маленькі хитрощі. Готувати стару кукурудзу слід так само, як і молоду. Єдина різниця полягає в часі варіння. Якщо качани у вас пролежали лише 2-3 дні, їх потрібно готувати за все на 20 хвилин довше. Однак для качанів, які зберігалися цілий тиждень, знадобиться збільшити час варіння на 1-1,5 години.
