Форель, фарширована шпинатом і печерицями

Форель обробити, не пошкоджуючи при цьому шкіру: хребет видаліть, але залиште голову, хвіст і плавники.

Шпинат відварити в підсоленій воді 2-4 хвилини, потім відкиньте на друшляк, обіллєте холодною водою, гарненько відіжміть і злегка подрібнити, порубавши його ножем.

На вершковому маслі обсмажте дрібно нашатковану цибулю. Додайте печериці, нарізані скибочками, посоліть, смажте до випаровування рідини.

Після цього до печериць додайте шпинат і рубаний часник, все перемішайте. Якщо необхідно, досоліть.

Нафарширувати сумішшю рибу, покладіть її на деко, застелене калькою.

Збризніть форель оливковою олією, запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів, 12-15 хвилин.

Після цього дістаньте блюдо, остудіть до кімнатної температури і подавайте до столу.