Як приготувати свинячі реберця з соусом
Свинячі реберця з соусом - надзвичайно смачне і ароматне блюдо. Для його приготування необхідно всього лише взяти якісні та свіжі продукти, приділити процесу приготування трохи свого вільного часу і скористатися хорошим рецептом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 500-700 г свинячих реберець;
- 2-3 лаврових листки;
- чорний перець горошком;
- сіль.
- Для соусу:
- 2 цибулини;
- 1 зубчик часнику;
- 4 ст. л томат-пасти;
- ч .л базиліка;
- 1 ч. Л гірчиці;
- 2 ст. л меду;
- 6 ст. л м`ясного бульйону;
- 6 ст. л соєвого соусу;
- ч. Л кмину;
- соус «Табаско»
- масло рослинне;
- сіль.
- Для гарніру:
- 1 кг картоплі;
- 50 г вершкового масла;
- сіль;
- свіжа зелень.
Інструкція
1
Реберця гарненько промийте в холодній воді і обсушити за допомогою паперової серветки або рушники. Потім розріжте їх так, щоб кожен порційний шматочок складався з м`яса з кісточкою.
2
Після цього складіть свинячі ребра у велику каструлю і залийте холодною водою. Не забудьте посолити, додати лавровий лист і чорний перець горошком. Варіть їх на сильному вогні протягом півтори години, тобто до повної готовності.
3
Поки варяться реберця, займіться приготуванням соусу. Очистіть цибулю, дрібно порубати і обсмажити його в невеликій кількості рослинного масла. Часник очистіть, подрібніть, додайте в сковороду до цибулі і злегка обсмажте.
4
Потім додайте в сковороду томат-пасту, приправте все сіллю, пряними травами, медом, бульйоном, соєвим соусом, гірчицею і краплею «Табаско». Доведіть соус до кипіння і тушкуйте у відкритій каструлі п`ять-сім хвилин.
5
Якщо після закінчення часу ребра будуть злегка недовареними, в цьому немає нічого страшного, так як далі піде ще одна теплова обробка.
6
Заздалегідь нагрівайте духовку до 225оС. Поки вона нагрівається, дістаньте з каструлі м`ясо, злегка обсушити і покладіть його на решітку для смаження. Під грати обов`язково поставте деко і смажте м`ясо на середній полиці духовки десять-п`ятнадцять хвилин.
7
На гарнір до реберцям можна приготувати запечену в духовці картоплю. Картопля очистіть, поріжте на досить великі шматочки. Потім викладіть його на деко з розтопленим вершковим маслом і посипте зверху сіллю.
8
Готуйте картоплю в добре розігрітій духовці близько двадцяти-тридцяти хвилин. У процесі приготування кілька разів перемішуйте його дерев`яною лопаткою, щоб він гарненько обсмажився з усіх боків.
9
Готові реберця розкласти на тарілці разом з запеченою картоплею, полийте зверху соусом і посипте посіченою зеленню. Смачного!
Статті за темою "Як приготувати свинячі реберця з соусом"
Оцініть, будь ласка статтю
