складові
- яйця - 2 штукі-
- цукор - 3 столових ложкі-
- масло рослинне - 1 столова ложка-
- крохмаль картопляний - 1 столова ложка-
- варення яблучне - 200 грам-
- дріжджі сухі - 2 чайні ложкі-
- молоко - 100 міллілітров-
- масло вершкове - 2 столові ложкі-
- соль-
- ванілін.
Щоб пиріг вийшов не дуже солодким, трохи зменшіть кількість цукру. Чи не кладіть занадто багато ваніліну, інакше може з`явитися гіркуватий присмак.
приготування
Спочатку необхідно злегка підігріти молоко і змішати його з цукром. Потім потрібно розчинити в молоці сухі дріжджі. Коли дріжджі спіниться, перелийте суміш у велику миску, додайте до неї сирі яйця, трохи солі і ваніліну. Ретельно перемішайте. Поступово додаючи просіяне борошно, починайте замішувати м`яке тісто. Коли всі інгредієнти будуть ретельно перемішані, залиште тісто «підійти» приблизно на тридцять хвилин.
Потім почніть вимішувати тісто, додаючи до нього вершкове масло, яке попередньо необхідно розтопити, остудити і змішати з рослинним. Готове тісто накривається рушником і ставиться в тепле місце приблизно на годину. Поки тісто «піднімається», змішайте яблучне варення з крохмалем: начинка стане в`язкою і не буде витікати за краї торта.
Тісто викладіть на посипаний борошном стіл. Візьміть форму для випічки, змастіть вершковим маслом і розігрійте духовку до 180-200оС. Розкачайте тісто в тонкий пласт - приблизно сантиметр товщиною - і покладіть його в форму так, щоб воно виходило її краю. Щоб відрізати зайве тісто, яке стане в нагоді для оформлення пирога, прокотите по краях форми качалкою.
Викладіть начинку на тісто рівним шаром. З тесту наріжте тонкі довгі смуги (або «розкачати» тонкі джгути). Прикрасьте пиріг, виклавши тісто в формі решітки.
Ви можете зробити ваш відкритий яблучний пиріг оригінальним, виклавши смужки тесту довільним візерунком.
Краї тесту загорніть на пиріг, сформуйте облямівку. Потім збийте яєчний жовток і змастіть їм тісто. Поставте пиріжок в духовку до утворення рум`яної скоринки.
