Пиріг з листкового тіста з абрикосовим варенням

Пиріг, приготований за цим рецептом, виходить рум`яним, хрустким і надзвичайно смачним. Вам будуть потрібні наступні продукти:
- 400 г пшеничного борошна-
- 1 стакан води-
- 1 яйце-
- 400 г вершкового масла-
- абрикосове варення для начинки-
- сіль.

Просійте борошно і насипте гіркою на стіл. Зробіть в ній невелике поглиблення і влийте туди склянку води. Додайте яйце і щіпку солі. Замісити тісто і покладіть його на півгодини в холодильник. По закінченню відведеного часу розкачайте в пласт товщиною 1 см. Викладіть на нього вершкове масло, нарізане шматочками. Складіть тісто на манер поштового конверта і знову розкачайте, повторіть не менше 5 разів. Намагайтеся, щоб при розкачування пласт вийшов тонким.

Готове тісто викладіть в змащену маслом форму, заповніть центр абрикосовим варенням. Випікайте пиріг у розігрітій духовці приблизно 20 хвилин при температурі 180оС.

Сирний пиріг з абрикосовим варенням

Цей рецепт сподобається тим господиням, які люблять балувати своїх домашніх оригінальної випічкою. Сирний пиріг з абрикосовою начинкою поєднує в собі ніжність сиру і крихкість пісочного тіста. Вам буде потрібно:
- 3 склянки пшеничного борошна-
- 300 г маргарину або вершкового масла-
- 1 склянка цукру-
- 2 яйця-
- 1 ч.л. столового 9% оцту або лимонного сока-
- сода на кінчику ножа-
- ванільний цукор.

Для начинки:
- 300 г абрикосового варенья-
- 400 г нежирного творога-
- 2 яйця-
- 2 ст.л. манної крупи-
- 2 ст.л. жирної сметани.

Просіяне борошно з`єднайте з цукром і яйцями. Додайте гашене соду і ванільний цукор. Охолоджене вершкове масло наріжте дрібними шматочками або натріть на крупній тертці. Додайте його до решти продуктів і замісити круте тісто. Скачайте його в кулю і приберіть на годину в холодильник.

Займіться приготуванням сирної начинки. В окремій мисці ретельно розітріть сир з яйцями, манною крупою і сметаною. У вас повинна вийти однорідна густа маса.

Охолоджене тісто розкачати в пласт і покладіть на деко, змащене маслом. Нанесіть тонким шаром начинку і покрийте зверху абрикосовим варенням. Загорніть краї тіста, щоб начинка не витікала на деко при випічці. З решти шматочків наріжте тонкі смужки і покладіть їх на пиріг у вигляді решітки. Випікайте в попередньо розігрітій духовці 20-25 хвилин при температурі 180оС. Готову випічку посипте цукровою пудрою.