Манти з баранини

Змушують прісне тісто з борошна, води і солі. Змастити поверхню тесту рослинним маслом і дати тісту настоятися протягом 30-40 хвилин.

приготувати з баранини з цибулею фарш. Для цього м`ясо з салом пропустити через м`ясорубку або дрібно порубати на кубики. Додати дрібно порізану цибулю, спеції, сіль, часник, зелень і розділити на порції. Якщо баранина не жирний, додати 10% води. Розділити отриманий фарш на порції.

Тісто розділити на порції по 20-30 гр. з розрахунку того, що вага фаршу - в два рази більше. Тісто розкачати на кружечки, щоб краю були тонше середини.

На середину тесту покласти кульку фаршу і краї тіста защипати до середини, надаючи виробу круглу форму. В середині залишити невеликий отвір.

Манти відварюють на пару. При подачі полити бульйоном або оцтом, або сметаною, або кислим молоком.