Як приготувати класичні узбецькі манти
Справжні соковиті узбецькі манти готуються з рубаною баранини і подаються щедро посипаними зеленню.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - борошно - 500 г;
- - яйце - 1 шт .;
- - сіль - 1 чайна ложка;
- - вода - 0,5 склянки.
- Для начинки:
- - нежирна баранина - 1 кг;
- - ріпчаста цибуля - 500 г;
- - вода - 0,5 склянки;
- - сіль - 1 чайна ложка;
- - чорний мелений перець - 1 чайна ложка;
- - нутряне сало - 100 г.
Інструкція
1
Замісити круте тісто, як на пельмені, з борошна, яйця, солі і невеликої кількості води. Скачайте масу в кулю, накрийте серветкою і залиште приблизно на 30-40 хвилин.
2
М`якоть баранини порубати на дрібні шматки або пропустіть через м`ясорубку з крупними гратами. Ріпчасту цибулю наріжте дрібними шматочками. Додайте цибулю в фарш, приправити перцем. У воду додайте сіль і влийте підсолену воду в фарш і ретельно перемішайте масу. Нутряне сало наріжте маленькими шматочками, з фаршем його змішувати не потрібно.
3
Готове тісто розкачати качалкою в пласт товщиною 1-2 мм і наріжте досить великими квадратами приблизно 10-10 см. У кожен квадрат покладіть 1 столову ложку м`ясного фаршу, на нього шматочок нутряного сала. Тісто защіпніте. Щоб поверхня не сохла, підготовлені манти накрийте серветкою.
4
Поверхня ярусів мантоварки змастіть маслом, укладіть на них манти так, щоб вони не стикалися один з одним, збризніть їх холодною водою і варіть на пару при закритій кришці приблизно 45 хвилин.
Зверніть увагу
Узбецькі манти можна приготувати інакше. обсмажте їх в розпеченому маслі до золотистої скоринки, потім покладіть рядами в мантоварку і варіть 20-25 хвилин.
Корисна порада
Готові манти викладіть на тарілку, полийте м`ясним бульйоном, посипати подрібненою зеленню кінзи або петрушки і посипте чорним перцем.
Статті за темою "Як приготувати класичні узбецькі манти"
Оцініть, будь ласка статтю
