Як приготувати манти без мантоварки

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Манти - блюдо азіатської кухні. Це свого роду мішечки з тіста з м`ясним фаршем і овочами, зварені на пару. Готують їх, як правило, у спеціальній багатоярусної каструлі-мантоварке або в пароварці. Хоча деякі господині обходяться і без таких пристосувань.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для начинки:
- 500 г змішаного фаршу (свинина і яловичина);
- велика цибулина;
- 2-3 зубчики часнику;
- 3-4 середніх картоплини;
- спеції (сіль, чорний перець, паприка)
- пучок свіжого кропу;
- пучок свіжого зеленого лука.
Для тесту:
- 1 яйце;
- дрібка солі;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- 1 ст. води;
- мука.
додатково:
- вода;
- рослинна олія.

Інструкція

Спочатку приготуйте тісто. Яйце злегка збийте виделкою, додайте до нього сіль, рослинне масло, воду і борошно. Замісити туге пружне тісто. Оберніть харчовою плівкою і залиште хвилин на 20-30 в холодильнику.

Тим часом займіться начинкою. Картоплини почистіть, помийте і наріжте кубиками шириною приблизно 5 мм. Цибулю дрібно наріжте, зелень порубати, часник пропустіть через прес. Змішайте всі з фаршем, додайте сіль і спеції за смаком. З тіста і начинки зліпіть манти зручною для вас форми.

Сковороду з високими бортами наколи. Додайте трохи рослинного масла і викладіть манти. Дочекайтеся, коли трохи підрум`яниться низ виробів. Зменшіть вогонь до мінімуму і обережно налийте в сковороду води, так щоб вона покривала майбутнє блюдо приблизно на третину. Накрийте кришкою і залиште варитися 40 хвилин. Після закінчення часу вода в сковороді повинна википіти. Тому стежте, щоб вироби не підгоріли.

Готові манти виходять з хрусткою скоринкою знизу і дуже соковитими всередині. Подавати до столу їх можна з кетчупом, майонезом або будь-яким іншим соусом на ваш смак.

Зверніть увагу

Варіацій начинок для мант дуже багато. Нерідко в фарш додають капусту, гарбуз, морква, інші овочі. Також замість м`яса яловичини і свинини на Сході використовують баранину.