склад:
- 1 л води-
- 500 г борошна пшенічной-
- 200 г свініни-
- 200 г говядіни-
- 1 цибулини, яйце-
- перець, сіль, зелена цибуля.
Очистіть цибулину, розріжте на чотири частини, пропустіть з філе м`яса через м`ясорубку. Посоліть, поперчіть фарш, змішайте.
Замісити в глибокій ємності круте тісто з яйця, борошна, сіль, 2,5 ст. ложок звичайної води. Розкачайте тісто в тоненький пласт, виріжте кружечки, викладіть на кожен невелика кількість м`ясного фаршу, сформуйте пельмені.
Відваріть пельмені в киплячій воді, посипте готову страву подрібненою цибулею.
сибірські пельмені
склад:
- 500 г пшеничного борошна-
- 300 мл води-
- 1 яйце-
- сіль за смаком.
Інгредієнти для фаршу:
- по 200 г філе яловичини та свініни-
- 2 луковіци-
- сіль, перець, спеції.
Для заправки:
- 150 мл сметани.
Промийте м`ясо, відокремте м`якоть від кісток, якщо вони є, пропустіть через м`ясорубку з цибулею, додайте сіль, перець, улюблені спеції (наприклад, сушений часник).
Замісити тісто, розкачати в пласт, виріжте гуртки. Покладіть начинку на кожен гурток (по 1 ч. Ложечці), краю пельменів з`єднайте.
Покладіть пельмені в киплячу воду, варіть 7 хвилин, заправте готові пельмені сметаною, відразу подайте на стіл.
