Як варити манти в пароварці

Приготуйте тісто. Всипте в миску борошно, посоліть її. Зробіть в борошні поглиблення, влийте яйце і воду. Все добре перемішайте вилкою, а потім замісити тісто руками. Чим довше його місити, тим легше з нього ліпити манти.

Оберніть приготоване тісто поліетиленовою плівкою і залиште його на 10-20 хвилин. Приготуйте начинку. Для цього тонко порубати м`ясо за допомогою ножа. Почистіть і дрібно наріжте цибулю.

Покладіть цибулю в миску, всипте спеції, перемішайте і дайте суміші трохи постояти. Очистіть і дрібно наріжте картоплю або натріть його на крупній тертці. Додайте цибулю зі спеціями в м`ясо, покладіть картоплю, влийте рослинне масло і все добре перемішайте.

Посипте стіл борошном і викладіть на нього тісто. Скачайте з нього ковбаску і наріжте на невеликі шматочки розміром приблизно з волоський горіх. Сформуйте з шматочків кульки, розкачати з них тонкі коржі близько 10 сантиметрів в діаметрі і товщиною приблизно 3 мм. Покладіть на кожен коржик по столовій ложці фаршу. При бажанні можна покласти зверху по маленькому шматочку сала.

Сформуйте манти, для цього з`єднайте протилежні краї коржа, защіпніте їх. Потім защіпніте залишилися два півкола. У підсумку вийде майже квадратний мішечок. З`єднайте попарно чотири кінця отриманого мішечка і надайте йому прямокутну форму.

Заповніть нижню частину пароварки кип`яченою водою, поставте її на вогонь. Змастіть рослинним маслом яруси пароварки і покладіть на них манти. Коли вода закипить, встановіть яруси в пароварку. Манти готуються протягом 40 хвилин під закритою кришкою при бурхливому кипінні води.

Викладіть готові манти на блюдо, полийте їх вершковим маслом, посипте перцем, рубаною зеленню і подайте на стіл.