Як приготувати суп з куркою

Візьміть курку (грудку, спинку або крильця), вимийте і очистіть від шкіри. Можна залишити м`ясо і зі шкіркою, але тоді бульйон буде жирніше. Цибулину очистіть. Складіть в каструлю цибулю і курку і залийте водою на 3/4 від обсягу каструлі. Після закипання зніміть піну. Посоліть бульйон за смаком і варіть 40-50 хвилин на середньому вогні.

Поки готується курка, почистіть і поріжте кубиками або соломкою картоплю. З готового бульйону дістаньте курку і розберіть її на невеликі шматочки, видаливши кістки. зварену головку цибулі вже можна витягувати і викидати. М`ясо складіть назад в суп разом з картоплею. Вони будуть готові ще через 15-20 хвилин.

Моркву і цибулю (новий, а не той, що варився в курячому бульйоні) почистіть і дрібно поріжте. Морква можна натерти на крупній тертці. Пасеруйте цю піджарку на сковороді з рослинним маслом. Буквально через 2-3 хвилини, коли цибуля стане золотистим, додайте піджарку в курячий суп.

На цьому ж етапі киньте в киплячий бульйон жменю дрібної вермішелі і залиште ще на 10 хвилин на повільному вогні під закритою кришкою. За 5 хвилин до готовності можна додати чорний перець або інші спеції за смаком. Готовий суп з куркою зніміть з плити і залиште на 10-15 хвилин нудитися під кришкою - так смак страви стане глибше і більш насиченим.