Як зварити курку

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Куряче м`ясо є джерелом легкозасвоюваних білків, мінералів і вітамінів, та й просто смачною їжею. Існують десятки, якщо не сотні способів приготування курки, але для багатьох варене куряче м`ясо залишається по-справжньому.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для того
щоб зварити курку
вам потрібно як сама курка
так і обробна дошка
гострий ніж для м`яса
каструля
вода
головка ріпчастої цибулі
одна морква і сіль.

Інструкція

курку можна варити як цілком, так і частинами - все залежить від кількості бажаючих покуштувати вареного курячого м`яса або вашого апетиту. Переважно обробити курку хоча б на дві половинки - так вона краще провариться, ретельно вичистити всі нутрощі і промити під водою. Для любителів виключно певних частин курки в магазинах продаються вже оброблені стегна, груди, гомілки або філе - виберіть те, що вам більше до смаку.

Покладіть курку або її частини в каструлю, залийте водою так, щоб каструля наповнилася на 3/4 і поставте на вогонь. Через деякий час вода почне закипати, і наверх поступово стане підніматися пінка (шум). Озброївшись шумівкою - спеціальною ложкою з безліччю отворів - необхідно зняти весь шум. Після того, як вода почне безперервно кипіти, в каструлю слід кинути дрібку солі, а також попередньо очищені і помиті головку цибулі і невелику моркву - овочі додадуть м`ясу особливого смаку.

З цього моменту курку слід варити 20-40 хвилин на повільному вогні. Від тривалості варіння залежить те, наскільки м`яким буде в підсумку м`ясо, і тут знову постає питання про ваші уподобання - для кого-то ідеалом смачного курячого м`яса є пружна м`якоть, а хтось любить легко відділяються від кістки волокна. Чим довше вариться м`ясо, тим м`якше воно буде.

Зверніть увагу

Якщо разом з куркою ви з задоволенням скуштувати свіжого курячого бульйону, то не забувайте про маленького секреті, який дозволить приготувати разом з вареною куркою ніжний і прозорий бульйон. Секрет простий - варіть курку на найменшій конфорці і на максимально малому вогні!