В сучасних супермаркетах продаються сухарі буквально на будь-який смак. Однак сухарі і
сухарики з магазину часто містять різні штучні добавки, які не приносять користь здоров`ю. Тому краще сушити сухарі в домашніх умовах. Удома можна приготувати не тільки звичайні сухарі, а й сухарики з різними смаками, а також сухарну крихту для панірування.
Підберіть свій рецепт
Інструкція
Сухарі можна приготувати як зі свіжого, так і трохи зачерствілого білого хліба. Наріжте булку хліба на шматки однакової товщини. Потім розріжте кожен шматок на дві прямокутних половинки або на квадратні четвертинки і покладіть хліб на деко. Поставте деко в розігріту до 120 градусів духовку.
Якщо вам подобаються сухарі з скоринкою, але м`які всередині, тримайте їх в духовці приблизно 15 хвилин, потім витягніть деко, переверніть сухарі на іншу сторону і сушіть їх ще 10-15 хвилин. Якщо ви віддаєте перевагу повністю висушені сухарі, сушіть їх протягом 30 хвилин на одній стороні і 20 хвилин на інший.
До речі з добре висушених білих сухарів виходять відмінні
панірувальні сухарі. Отримати сухарну крихту просто: сухарі можна розтовкти ступкою, потерти на тертці, змолоти в м`ясорубці або подрібнити в блендері.
Щоб сухарі в духовці не підгоріли, намагайтеся підтримувати постійну температуру в діапазоні від 100 до 120 градусів. Звичайно, сушка сухарів буде протікати набагато швидше, якщо температура буде вище. Але в цьому випадку уважно стежте за сухарями, інакше вони підгорять в лічені хвилини. Все ж набагато зручніше сушити сухарі при невисокій температурі: навіть якщо ви забудете вчасно їх перевернути, на такій температурі вони навряд чи швидко підгорять.
Також можна сушити сухарі в мікрохвильовці. Для цього встановіть режим високої потужності і поставте сухарі в мікрохвильову піч на пару-трійку хвилин. Потім дістаньте сухарі, переверніть їх і знову відправте в мікрохвильовку на пару хвилин. Якщо після цього сухарі не зварила, знову їх переверніть і помістіть в мікрохвильовку ще на 2-3 хвилини.
Приготування сухарів з чорного хліба практично аналогічно приготуванню сухарів з білого хліба. Різниця лише в часі приготування: зазвичай чорний хліб більш вологий, ніж білий, тому йому потрібно більше часу на випаровування вологи. В цілому повністю висушити чорний хліб в духовці при температурі 100-120 градусів можна протягом 1 години (по 30 хвилин з кожного боку). Якщо чорний хліб дуже вологий, при його сушінні дверцята духовки трохи прочиненими, щоб волога швидше випаровувалася.
У домашніх умовах можна приготувати дуже смачні сухарики зі смаком курки, помідорів, часнику, кропу та ін. Для цього наріжте хліб (бажано житній) невеликими брусочками. Приготуйте будь-яку з нижче наведених заправок.
Заправка зі смаком курки: розведіть в 0,5 літрах окропу бульйонний кубик.
Помідорова заправка: змішайте томатну пасту з сіллю і перцем.
Часникова заправка: обсмажте в декількох ложках оливкової олії пропущений через прес часник.
Заправка зі смаком кропу: поріжте дрібно кріп, змішайте його з оливковою олією.
Помідорову заправку намазуйте на сухарики ножем, а заправки зі смаком часнику, кропу або курки рівномірно розпилювати по поверхні сухариків (можна використовувати розпилювач / диспенсер).
Після нанесення заправки посушите сухарики в духовці або мікрохвильовій печі.
Увага, тільки СЬОГОДНІ! Статті за темою "Як зробити сухарі"