Зберігаються сухарики досить довго через те, що з хліба при сушінні виходить вся волога і він більше не псується. Готувати сухарики нескладно, але необхідно знати кілька нюансів, щоб вони вийшли апетитними і хрусткими.
Як сушити солодкі сухарі
Як правило, для солодких сухарів необхідний білий хліб, ще можна використовувати булочки або плюшки. Але важливо, щоб хлібобулочний виріб було не зовсім свіжим, інакше сухарики можуть всередині залишитися вологими. Батон слід нарізати гострим ножем дрібними шматочками, таким чином вони швидше приготуються і напевно висушаться з усіх боків. Перед сушінням їх необхідно посипати цукровою пудрою. Робити це в процесі не рекомендується, в іншому випадку пудра просто не прилипне.
Нарізані сухарики викладають на деко або сковорідку без масла. Духовку слід нагрівати максимум до 100оС, інакше хліб просто зготується зверху, а всередині залишиться сирим. Сушать сухарики 20 хвилин, після чого духовку вимикають і залишають їх на деку ще на 20-30 хвилин для того, щоб вони вийшли хрусткими. Тепер солодкі сухарики готові, їх можна вживати просто з чаєм або додавати у фруктові салати.
Як сушити солоні сухарі
Для приготування солоних сухариків підійде чорний або сірий хліб. Гострим ножем нарізаються невеликі шматочки, посипаються попередньо сіллю або спеціями, можна також натерти хліб часником для посилення смаку. Потім хліб слід викласти на деко або сковорідку і сушити за тією ж технологією, що і солодкі сухарики. Такі сухарики стануть відмінним доповненням до супів і салатів.
Корисні поради:
- найкраще сушити сухарі з черствого хліба, так вони виходять більш смачними і хрустящімі-
- добавки до сухарів можуть бути будь-якими - часник, кориця, хмелі-сунелі, каррі, зелень, сир і так далі-
- залишилися при нарізці крихти можна висушити і використовувати як панірувальні сухарі або додавати в котлети-
- чим менше шматочки хліба, тим краще буде якість і смак сухарей-
- необов`язково використовувати тільки хліб, висушити можна будь-які солодкі хлібобулочні вироби з різними добавками.
